Thaise Penang currypasta is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte peperkorrels, korianderzaadjes en komijnzaadjes.
Met Thaise Penang currypasta zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Witte peperkorrels en korianderzaadjes: samen vormen ze een smaakvol geheel. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 tl witte peperkorrels
- 2 tl korianderzaadjes
- 1 tl komijnzaadjes
- 10 rode, gedroogde chilipepers
- 1 stengel citroengras
- 5 cm verse laos
- 3 korianderwortels
- 150g sjalot of rode ui
- 10 teentjes knoflook
- 1 tl trassi (of 2 ansjovisjes uit blik)
- 1 el pindakaas (wat geroosterde pinda’s of cashews kan ook)
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- Schud de zaadjes uit de gedroogde chilipepers en week ze 1-2 uur in 4 eetlepels kokend water. Maal de peperkorrels, het komijn- en korianderzaad fijn in oude koffiemolen of vijzel. Maal samen met alle overige ingrediënten in vijzel of blender tot een egale pasta. Gebruik je een vijzel, snijdt alles dan eerst alvast zo klein mogelijk, bij een blender kun je alles iets grover laten. Voeg zo nodig een paar eetlepels (week)water of olie toe en wiebel de blender ruw heen en weer tot “het pakt” en je een mooie, fijne currypasta draait. De currypasta is een week, misschien wel twee weken te bewaren in de koelkast. Of vries ze in kleine porties in, steeds precies genoeg voor één gerecht.
Bron: Aziatische Ingredienten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Thaise Penang currypasta?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Thaise Penang currypasta te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Thaise Penang currypasta?
Thaise Penang currypasta hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.