Taartje met paddenstoelen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: walnoten, koude boter en eieren.
Misschien ook lekker
Met Taartje met paddenstoelen zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met walnoten en bloem krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 75 gram walnoten
- 300 gram bloem
- 115 gram koude boter,in blokjes
- 6 eieren
- 1 citroen
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 uien,fijngesneden
- 600 gram paddenstoelenmelange,schoongeborsteld
- 125 gram peterselie,fijngesneden
- 190 milliliter slagroom
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
- Koekenpan
- Taartvorm
- Rasp
Bereidingswijze
- Bak de walnoten in een droge koekenpan tot ze net geuren. Laat ze bekoelen en vermaal ze daarna tot poeder in de keukenmachine. Laat ze afkoelen en maal ze fijn in de keukenmachine.
- Zeef de bloem, voeg de boter toe met 2,5 theelepel zout, 2 eieren en de gemalen walnoten, en werk het met koude handen snel tot een soepel deeg. Kneed er met koele handen een soepel deeg van.
- Zet de oven op 200 graden.
- Strooi bloem op het werkblad, rol het deeg tot een ronde plak met een doorsnee iets ruimer dan de vorm en druk hem er voorzichtig in.
- Zet de onbelegde bodem alvast een kwartier in de oven.
- Boen de citroen schoon en rasp de schil eraf.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en laat de ui zacht worden zonder te kleuren. Laat de olijfolie warm worden en smoor de ui in de koekenpan zacht zonder kleur. Voeg de paddenstoelen toe en bak ze tot ze goudbruin zijn.
- Meng de fijngesneden peterselie en de helft van de rasp door de paddenstoelen en breng het geheel op smaak met zout en peper.
- Klop de vier resterende eieren los met de slagroom en een scheutje citroensap.
- Giet dit mengsel over de voorgebakken bodem en verdeel de paddenstoelen erover.
- Bak de taart nog 20 tot 25 minuten in de oven.
In de bodem van dit taartje met paddenstoelen zit gemalen walnoot, wat het deeg steviger en noteriger maakt. De vulling is niet meer dan ei, room en een flinke berg gebakken paddenstoelen met peterselie en citroenrasp. Lauw uit de oven smaakt hij het best.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Taartje met paddenstoelen?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Taartje met paddenstoelen te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Taartje met paddenstoelen?
Taartje met paddenstoelen hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.