Avondeten & hoofdgerechten Vegetarisch & vegan
geabruining3 reacties 
Shakshuka (eieren in lichtpittige groenten) is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: goeie scheut olijfolie, ui in plakken gesneden en klein beetje suiker.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Afrika
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ik vond de foto in Allerhande er zo vreselijk lekker uit zien, dat ik zeker wist dat ik dit gerecht wilde maken.
Ik was blij verrast toen mijn foto er even goed en lekker uit zag.
Maar uiteraard vooral dat het resultaat echt te gek is: WAT IS DIT EEN WERELDGERECHT!!!!
Ik ga meer recepten van deze kok zoeken.
Dit is een gerecht dat ook veel in het Midden/Oosten wordt gegeten.
Ingrediënten
- komijnpoeder (djinten) - 6x schudden met het potje
- ruime scheut olijfolie
- 2 uien in plakken gesneden
- 1,5 rode puntpaprika in halve ringen van zo'n centimeter breedte
- klein beetje suiker
- 2 laurierblaadjes
- tijm: 3 seconden strooien met je potje
- 2 flinke eetlepels fijngesneden peterselie
- koriander (ketoembar): 6x schudden met je potje
- 20 snoeptomaatjes
- 5 saffraandraadjes
- beetje cayennepeper
- wat water
- 4 biologische eieren
- vers gemalen zwarte peper
- bieslook: 15 stengels fijn geknipt
- 2 vers afgebakken broodjes
Bereidingswijze
- Warm de olijfolie in een pan met een dikke bodem, doe de uienplakken en het komijnpoeder erbij en laat ze in een minuut of vijf zacht worden.
- Doe de paprika erbij met het beetje suiker, de laurier, de tijm, de peterselie en de koriander. Bak alles kort mee tot de randen van de paprika beginnen te kleuren.
- Voeg de snoeptomaatjes toe met de saffraan, wat cayennepeper en flink wat versgemalen zwarte peper.
- Laat het geheel een minuut of 15 rustig pruttelen. Schenk er af en toe een scheutje water bij, zodat je een smeuïge saus houdt en er niets aankoekt.
- Proef en stel bij met peper, en met zout als je dat gebruikt. Tot hier kun je de shakshuka gerust een paar uur van tevoren klaarmaken.
- Vis de laurierblaadjes eruit en schep de groenten in een koekenpan die net groot genoeg is. Zet die op laag vuur en druk met een lepel vier kuiltjes in de saus.
- Breek in ieder kuiltje een ei, doe de pan dicht en gun de eieren tien a twaalf minuten om net te stollen. Houd de vlam daarbij echt heel laag.
- Strooi de geknipte bieslook over de pan en zet hem meteen op tafel, met de warme broodjes ernaast.
Shakshuka is zo’n gerecht waarbij de eieren gewoon in de saus garen, dus je hoeft er nauwelijks bij te staan. De lichtpittige groenten kun je uren van tevoren maken; de eieren gaan er pas op het laatste moment in. Zorg voor knapperig brood, want die saus wil je tot de laatste druppel opvegen.
Voedingswaarde
| Energie | 640 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 16 g |
| Vetten | 55 g |
| Koolhydraten | 19 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Shakshuka (eieren in lichtpittige groenten)?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Shakshuka (eieren in lichtpittige groenten) te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Shakshuka (eieren in lichtpittige groenten)?
Shakshuka (eieren in lichtpittige groenten) hoort bij de Afrikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Zojuist gemaakt. Is heerlijk!!!
Uitgeprint en gaat in de map, ooit kom ik het weer tegen want eens in de zoveel tijd spit ik mijn kookmappen door en maak een keuze. Ik heb met mijn vorige keuze nog de volgende week te gaan en maak dan weer nieuwe keuzes. Er zijn zoveel lekkere recepten dat ik mijzelf deze discipline heb aangeleerd en ik ben er heel erg content mee. Is ook erg goed voor de knip. Het is niet zo dat ik nooit afwijk maar als er niets tussenkomt hou ik mijn programma aan. Misschien een tip voor anderen!!!!! Groetjes Gerda :p:p:p:p
Bewerken
Daar issie dan! ;):D:p
Bewerken