Saté van aardbeien met citroensorbet en eiwitbakje

Name: Saté van aardbeien met citroensorbet en eiwitbakje
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 400 gr. aardbeien; 50 gr. suiker; 1 glas aardbeienlikeur; 1 tl. citroenschillen; 4 bolletjes citroenijs; 2 eiwitten; 50 gr. poedersuiker; 1 tl. citroenrasp

Saté van aardbeien met citroensorbet en eiwitbakje is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardbeienlikeur, bolletjes citroenijs en eiwitten.

Bereidingstijd 120 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Pittig
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Op zoek naar een toetje dat altijd scoort? Saté van aardbeien met citroensorbet en eiwitbakje is je antwoord. Alles draait om aardbeienlikeur en bolletjes citroenijs. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

400 gr. aardbeien
50 gr. suiker
1 glas aardbeienlikeur
1 tl. citroenschillen
4 bolletjes citroenijs
2 eiwitten
50 gr. poedersuiker
1 tl. citroenrasp

Benodigdheden

Oven

Bereidingswijze

Haal het kroontje van de aardbeien.. Rijg de aardbeien aan de satéstokjes.3. Verhit de suiker en kook deze tot een lichte karamel.4. Blus de karamel af met de aardbeienlikeur en 2 el water en laat het geheel op een laag pitje oplossen.
Leg de aardbeien in een ovenschaaltje en giet de karamel hierover.
Zet dit 5 minuten in een oven van 200 graden.
Maak een mengbeker vetvrij en klop de eiwitten met de poedersuiker stijf.
Meng de citroensap erdoor en lepel rondjes op een vetvrij papiertje.
Laat de eiwitbakjes 1 uur drogen op 100 graden.
Leg de aardbeiensate op een bord en giet de karamelsaus hierover.
Zet ook een eiwitbakje op het bord, schep er een bol citroensorbet op en leg hier weer een eiwitdakje op.
Decoreer met een aardbei en met reepjes citroenschilletjes.