Avondeten & hoofdgerechten Makkelijke recepten Ovenschotels & eenpans Pasta, rijst & noedels Vegetarisch & vegan
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Macaroni mac’n cheese met romanesco
Pastagratin met romanesco, gedroogde tomaatjes en pesto
Prima Pasta
Gevarieerde Groente Gnocchi Ovenschotel met Mozzarella en Pesto
Vegetarische cannelloni met spinazie, paddenstoelen en roomkaas
Lasagnerolletjes (of canneloni) gevuld met spinazie en ricotta
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
In het koelvak van de supermarkt vond ik met gedroogde tomaat en mozzarella gevulde mezzalune. Dat wilde ik een keer proberen. Gemengd met gebakken oesterzwammen, shiitake, fijngesneden gedroogde tomaatjes en kookroom. Afgedekt met geraspte kaas en even in de oven. Dat was super lekker.
Ingrediënten
- 250 gram mezzalune gevuld met gedroogde tomaatjes en mozzarella
- 2 eetlepels olijfolie
- 150 gram shiitake, steeltjes verwijderd, in stukken gesneden
- 150 gram oesterzwammen, in reepjes gescheurd
- 1 klein sjalotje, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 4 - 5 gedroogde tomaatjes (op olie, uitgelekt) in kleine stukjes
- 200 ml kookroom 20%
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 2 à 3 eetlepels pittige geraspte kaas
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Kook de mezzaluna volgens de gebruiksaanwijzing op het pak.
- Laat de pasta goed uitlekken in een zeef of vergiet.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de oesterzwammen en shiitake lichtbruin.
- Bak de gesnipperde sjalot en knoflook even mee.
- Meng de gedroogde tomatenstukjes erdoor.
- Voeg de kookroom eraan toe en laat heel even iets inkoken.
- Meng de uitgelekte mezzalune erdoor en doe alles over in een ovenschaal.
- Dek af met de geraspte kaas.
- Zet de schaal 25 tot 30 minuten in het midden van de voorverwarmde oven tot de kaas een goudbruine kleur heeft gekregen.
In het koelvak van de supermarkt vond ik met gedroogde tomaat en mozzarella gevulde mezzalune. Dat wilde ik een keer proberen. Gemengd met gebakken oesterzwammen, shiitake, fijngesneden gedroogde tomaatjes en kookroom. Afgedekt met geraspte kaas en even in de oven. Dat was super lekker.
Tips van de kok
In plaats van oesterzwammen en shiitake kun je ook andere soorten paddenstoelen gebruiken.
Lekker met een frisse groene salade.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.