Poffertjes met zalmtartaar en witte asperges (zie opm) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: poffertjes mix, eieren en gerookte zalm.
Poffertjes met zalmtartaar en witte asperges (zie opm) is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Poffertjes mix en eieren spelen hier de hoofdrol. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 10 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 1 pak poffertjes mix
- 2 eieren
- olie
- 800 gram gerookte zalm
- 3 sjalotten
- 2 el. kappertjes
- 6 kleine augurken
- crème fraîche
- kaviaar
- 10 satéprikkers
- 200 gram jonge spinazie
- 500 gram dunne witte asperges
- 2 tenen knoflook
- 3 el. sherryazijn
- 2 tl. sesamolie
- 4 el. olijfolie
- 1 el. gladde peterselie (gehakt)
- 1 rode paprika julienne gesneden
Bereidingswijze
- Maak poffertjes beslag volgens aanwijzing op het pak en bak minimaal 20 poffertjes.
- Snijd zalm in zeer dunne reepjes en hak fijn tot dat er een mooie tartaar ontstaat.
- Hak sjalotten, kappertjes en augurkjes eveneens fijn en vermeng dit met de crème fraîche.
- Maak op smaak met peper en zout.
- Bestrijk een poffertje met zalmtartaar en zet er nog een poffertje bovenop. Prik er een satéprikker doorheen en smeer op het bovenste poffertje wat crème fraîche
- en versier dit met wat kaviaar.
- Was en droog de spinazie. Schil de asperges snij de uiteindjes eraf.
- Kook de asperges met wat zout en suiker en een klontje boter beetgaar en laat ze afdruipen.
- Snijd ze daarna in stukjes van ca 6 cm.
- Hak de knoflook fijn en doe deze in een kom met peper en zout, sesamolie, olijfolie en sherryazijn en roer goed door elkaar.
- Vermeng de spinazie met de asperges, doe er de dressing bij en schep deze goed om.
Bron: Kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Poffertjes met zalmtartaar en witte asperges (zie opm)?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Poffertjes met zalmtartaar en witte asperges (zie opm) te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Poffertjes met zalmtartaar en witte asperges (zie opm)?
Poffertjes met zalmtartaar en witte asperges (zie opm) hoort bij de Hollandse keuken.
Assy5,
En nog lekker ook, leuke reactie:);)m.v.g. Bert
Wat een leuk recept :))