Poffertjes beslag is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: gezeefde bloem, grof gezeefde boekweitmeel en verse gist.
GEKLAARDE BOTER:
Zet in een pannetje op een heel laag vuur een pakje roomboter te smelten en laat dit even zo.Na verloop van een korte tijd gaan de eiwithoudende stoffen uit de boter bezinken en blijft dus bovenin het pannetje de "geklaarde" boter, welke dan afgeschonken kan worden.
Ingrediënten
- 125 gram gezeefde bloem
- 125 gram grof gezeefde boekweitmeel
- 15 gram verse gist
- 375 ml. melk
- 125 ml. slagroom
- 5 eetlepels gesmolten roomboter
- 2 eieren
Bereidingswijze
- *Los de gist op in 4 eetlepels lauwe melk.
- *Maak een beslag van bloemsoorten, eieren, gist, melk en room en roer daardoor goed de gesmolten boter. Zet dit beslag een tijdje warm weg om iets te laten rijzen. Het beslag moet wel schenkbaar blijven.
- *Het wordt tijd om de poffertjespan te verhitten
- *Vlak voor het vullen van de poffertjes-kuiltjes in de poffertjespan de kuiltjes goed insmeren met geklaarde boter.
- *Poffertjes dan verhitten en omkeren als de bovenkant dreigt droog te worden.
- *Serveren met roomboter en een dikke laag poedersuiker.
GEKLAARDE BOTER:
Zet in een pannetje op een heel laag vuur een pakje roomboter te smelten en laat dit even zo.Na verloop van een korte tijd gaan de eiwithoudende stoffen uit de boter bezinken en blijft dus bovenin het pannetje de “geklaarde” boter, welke dan afgeschonken kan worden.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Poffertjes beslag?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Poffertjes beslag te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Poffertjes beslag?
Poffertjes beslag hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Ik heb dit recept gemaakt met een half zakje droge gist ipv verse gist. Dat werkte prima. Ik vond de boekweit smaak te overheersend dus een volgende keer hoogstens een kwart van de hoeveelheid voor mij.
Goed recept:p en lkkr
Beste Stieber,
Je kunt jezelf daarvoor aanmelden. Zie rechtsboven; “nieuwste recepten”, die kun je aanvinken. Je dient wel eerst een account aan te maken.
Groet,
Anna.
KookJij.
Ik wil graag dit recept + andere recepten ontvangen.
Best goed recept, net uitgeprobeerd.:)