Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans
anjavan-der-veer18 reacties · 20 keer bewaard 
Pittige ovenschotel met witte kool is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 65 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: flinke uien in halve ringen, witte kool en ketjap manis.
- Bereidingstijd 65 minuten
- Aantal personen 5
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Pittige ovenschotel met witte kool is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Uien, witte kool en ketjap manis spelen hier de hoofdrol. Klaar in ruim een uur, goed voor 5 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
- Wok
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden C.
- Maak de puree volgens aanwijzingen op de verpakking. Schep de gerapte kaas erdoor.
- Rul het gehakt in een grote anti-aanbakpan (wok) zonder vet. Voeg de uien toe en fruit ze gedurende 5 minuten. Indien nodig een klein scheutje olijfolie toevoegen. Dan de vers gemalen peper, het bouillonblokje, de sambal en een flinke scheut ketjap manis erbij doen en goed doorroeren. In delen de uitgelekte gesneden witte kool toevoegen en onder voortdurend omscheppen bijna gaar bakken. Schep in de ingevette ovenschaal het gehakt/koolmengsel gelijkmatig. De kaaspuree er bovenop scheppen en gelijkmatig verdelen.
- Zet de ovenschotel in de voorverwamde oven gedurende ongeveer 40 á 45 minuten (tot de puree een mooi bruin korstje heeft)
Een heerlijk low budget recept met een pittige bite.
Dit recept staat in: Kool Winterse ovenschotels
Bewaren
Ovenschotels met kool en gehakt houden zich twee dagen koud en warmen goed terug in de oven. Dek de schaal daarbij af tot de laatste tien minuten, anders droogt de puree uit voordat de onderkant warm is. Invriezen kan, maar de puree wordt daarna korrelig.
Tips van de kok
Witte kool is te vervangen door spitskool, die sneller gaar is en zoeter smaakt; houd dan rekening met een kortere baktijd in stap 3. Rundergehakt laat zich vervangen door half om half, wat meer vet in de schaal brengt. Sambal oelek kun je door sambal badjak vervangen voor een zoetere hitte.
Van de redactie
De geraspte kaas gaat hier volgens stap 2 door de puree en niet erover, wat betekent dat het bruine korstje uit stap 4 door de puree zelf gevormd moet worden. Reken daarom op de volle veertig tot vijfenveertig minuten. De witte kool wordt in stap 3 uitgelekt genoemd zonder dat er ergens gewassen wordt, en de puree staat in de lijst als puree van maggi voor overschotel.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittige ovenschotel met witte kool?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pittige ovenschotel met witte kool te maken?
Reken op ongeveer 65 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pittige ovenschotel met witte kool?
Pittige ovenschotel met witte kool hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom komt er geen kaas over de schotel?
Omdat stap 2 de 100 gram geraspte kaas al door de puree mengt. De korst ontstaat daardoor uit de puree zelf en niet uit een aparte laag kaas.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Wow wat ontzettend lekker 🙂
Dank je voor je recept!
Voordat het de oven ingaat paneermeel erop strooien en dan wat klontjes boter erop doen, word het ook lekker krokant 😉
Gisteravond gegeten, heerlijk, schaal ging schoon leeg met 4 personen.
Bewerken
Super:p
Echt de moeite waard om een keer te maken,is heerlijk!!!!
Bewerken
Wat een leuke reacties op mijn recept. Bedankt allemaal. Ik eet het ook nog regelmatig en het is nog steeds lekker!
Heerlijk deze ovenschotel wij houden van pittig dus hebben wij 4 lepels sambal erbij gedaan en meer ketjap , net genoeg voor 4 man bedankt;)
Heerlijk! Ook zonder sambal (voor de kinderen) erg lekker.
Echt heel lekker; ik heb trouwens wel een halve kool gebruikt en 2 lepeltjes sambal (manis).
Ook de kerrie (pikant) heb ik mee gebakken. Ik heb nog een portie over…: dat eet ik deze week met rijst lijkt me ook heerlijk:p
Bewerken
Een heerlijk recept
vanavond hebben we ontzettend lekker gegeten.nog bedankt voor het recept:)
Ook ik probeerde het en het is een verrukkelijk recept! Echt geweldig lekker. Dank dus.:p
Het is heel lekker:D:D
lijkt me heerlijk,water loopt me nu al uit de mond,jammieeeee!!!;)
klinkt zeker lekker. Probeer het vanavond uit!:D
net gemaakt
lekkerrrr! :):)
ja lijkt mij ook heel erg lekker, ik ga het vanavond maken hoor:p
Lijkt mij erg lekker ga het uit proberen:)
Bewerken