Piadina met champignons is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: plakjes pancetta, champignons en taleggiokaas.
Misschien ook lekker
Begin de dag goed met Piadina met champignons. De combinatie van pancetta en champignons maakt het verschil. In 2 uur staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 8 plakjes pancetta
- 400 g champignons, gemengde (witte, shiitake, cantharellen)
- 100 g taleggiokaas (in plakjes)
- 1 handvol rucola
- 35 g gist, verse
- 500 g bloem (+ wat extra)
- 50 ml water, lauw
- 300 ml spuitwater
- 3 el olijfolie
- 1 el olie (pikante)
- 2 el rozemarijn (fijngehakt)
- 1 el zeezout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Voor het piadinadeeg: los de gist op in het lauwe water. Laat 10 minuten rusten op kamertemperatuur. Meng in een kom de bloem met het zout. Maak een kuiltje en giet hierin de opgeloste gist, het spuitwater en 2 el olijfolie. Meng goed. Kneed het deeg op een met bloem bestoven aanrecht in 10 minuten tot een bal. Leg het terug in de kom, dek af met een vochtige doek en laat anderhalf uur rijzen op kamertemperatuur.
- Snij de deegbol in 2 gelijke helften. Rol 1 helft uit met een deegrol tot een lap van enkele milimeters dik. Prik er met een vork gaatjes in. Verwarm een pan voor. Kwast de hele pan met olijfolie. Bak de deeglap 2 à 3 minuten aan elke kant op een zacht vuurtje. Bewaar het tweede stuk deeg in een met folie bedekte kom.
- Bak de gemengde champignons kort aan. Hak de rozemarijn fijn. Snij de taleggiokaas in plakjes.
- Verwarm de grill van de oven voor. Bestrijk de piadina met pikante olie. Bestrooi met rozemarijn. Garneer de piadina met de champignons en de taleggiokaas. Zet 3 à 4 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is. Garneer met plakjes pancetta. Snij in porties.
- Serveer met een rucolaslaatje dat je op smaak brengt met wat balsamico-vinaigrette.
Bron: libelle lekker
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Piadina met champignons?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Piadina met champignons te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Piadina met champignons?
Piadina met champignons hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo lekkerbekske, die andere helft bewaar je in de ijskast om nog een tweede te maken;)
Dag Erwin,
wat moet ik doen met de andere helft van die deegbol?