Avondeten & hoofdgerechten Pasta & rijst Vegetarisch & vegan
Recept van 
pwiggersVertrouwde kok
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Pappardelle met een romige kaassaus met doperwten (vers of diepvries) en gebakken champignons.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 250 gram verse pappardelle uit het koelvak van de supermarkt
- zout, peper, nootmuskaat
- 250 gram doperwten (vers of diepvries)
- 200 gram kleine champignons, schoongemaakt in plakjes
- 1 sjalotje, gesnipperd
- 2 eetlepels roomboter (1 +1)
- 125 milliliter droge witte wijn
- 200 ml slagroom
- 100 gram pittige smeerkaas naturel
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- paar druppels worcestersaus
- 75 gram vers gemalen pecorino
Bereidingswijze
- Maak eerst de saus.
- Smelt 1 eetlepel roomboter in een koekenpan.
- Bak hierin de champignons lichtbruin.
- Voeg de doperwten eraan toe en laat ze op een lage warmtebron samen met de champignons beetgaar worden,
- Verhit 1 eetlepel boter in een steelpan.
- Bak het gesnipperde sjalotje hierin glazig.
- Blus af met de witte wijn en laat alles inkoken tot er ongeveer een eetlepel over is.
- Voeg de slagroom eraan toe en breng aan de kook.
- Doe de smeerkaas erbij en laat de smeerkaas helemaal smelten.
- Meng de doperwten en de champignons door de saus.
- Maak op smaak met peper, zout ,een vleugje nootmuskaat en een paar druppels worcestersaus.
- Kook de pappardelle volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking in water met zout.
- Laat de pappardelle uitlekken in een vergiet.
- Meng de saus met de pappardelle.
- Roer de peterselie door de pasta.
- Zet de gemalen Pecorino op tafel zodat ieder zichzelf kan bedienen.
Pappardelle met een romige kaassaus met doperwten (vers of diepvries) en gebakken champignons.
Voedingswaarde
| Energie | 1074 kcal |
|---|---|
| Vetten | 43.3 g |
| Koolhydraten | 106.5 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Ook lekker met tagliatelle.
In plaats van champignons zijn oesterzwammen ook erg lekker in deze pasta,
Serveer er een salade bij. Bijvoorbeeld een tomatensalade.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.