Pannenkoek met garnaaltjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: peper en zout, champignons en eiderdooier.
Pannenkoek met garnaaltjes brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Met bloem en melk krijgt dit voorgerecht meteen karakter. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 30 g boter
- 40 g bloem
- 200 ml melk
- peper en zout
- 100 g champignons
- 1 eiderdooier
- 100 g gemalen kaas (gruyère, emmentaler of tomme)
- 75 g gepelde garnalen
- boter en paneermeel voor de afwerking
- Ingrediënten voor de pannekoeken
- 50 g bloem
- 1 ei
- peper en zout
- 200 ml melk
- 25 g boter
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Voor de vulling: smelt de boter in de pan, roer er de bloem en geleidelijk de melk bij. Laat koken en kruid met peper en zout.
- Borstel de champignons proper met een borsteltje, breek de steeltjes af en snijd in schijfjes.
- Neem van het vuur en doe er de eierdooier, de gemalen kaas, de garnalen en de champignons in schijfjes bij.
- Spreid dit mengsel uit op een schaal uit en laat afkoelen.
- Maak het deeg voor de pannekoeken: doe daarvoor de bloem in een kop en maak een kuiltje in het midden.
- Voeg het ei toe en kruid met peper en zout.
- Roer er de melk in kleine hoeveelheden door tot je een glad beslag krijft.
- Bak vier pannenkoeken in een bakpan met wat boter.
- Verwarm de oven op 200°C.
- Leg op elke pannenkoek een vierde van het intussen stijf geworden vulsel.
- Plooi de pannenkoeken in vieren of rol ze op.
- Leg ze in een beboterde ovenschaal.
- Bestrooi met een beetje paneermeel en leg er enkele nootjes boter op.
- Laat 20 minuten gratineren in een hete oven en dien warm op.
Bron: plus m
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pannenkoek met garnaaltjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pannenkoek met garnaaltjes te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pannenkoek met garnaaltjes?
Pannenkoek met garnaaltjes hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.