Paddenstoelen bouillon met haricots verts

Ontbijt & Lunch Soepen Vegetarisch & vegan Voorgerechten & amuses

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 4
Delen: Pinterest
Paddenstoelen bouillon met haricots verts
  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegan, vegetarisch, lactosevrij

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Salade van boterbonen, haricots verts en kerstomaatjes Salade van boterbonen, haricots verts en kerstomaatjes Paparikasoep van gegrilde paprika met tomatentapenade en mascarpone Paparikasoep van gegrilde paprika met tomatentapenade en mascarpone Gele paprikasoep met crema di balsamico Gele paprikasoep met crema di balsamico Romige paddenstoelensoep met boursin Romige paddenstoelensoep met boursin Pure Tomaten Groentesoep uit de Slowcooker Pure Tomaten Groentesoep uit de Slowcooker Italiaanse broccolisoep Italiaanse broccolisoep Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Een heerlijk licht voorgerecht bij een dinertje met een knapperig accentje van de haricotverts en de smaakvolle bouillon met tijm en laurier. Ook heerlijk als lunch.

Ingrediënten

  • 250 gram paddenstoelen mix schoongeveegd in grove stukken
  • 15 gram tijm
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 el olijfolie voor warme bereidingen
  • 100 gram haricots verts
  • 1 pot paddenstoelen fond
  • 0.33 bouillonblokje paddenstoel

Bereidingswijze

  1. Snij de groeikant van de boontjes en blancheer de boontjes 4 minuten, spoel onmiddellijk koud. Laat uitdruipen en zet tot gebruik aan de kant.
  2. Bind het toefje tijm en twee laurierblaadjes met een stukje keukentouw vast.
  3. Giet de fond in een soeppan en vul dit met 700 ml water aan en breng aan de kook.
  4. Leg er het kruidenbuiltje in en voeg het stukje bouillon toe, zet het vuur zo laag mogelijk en laat dit geheel 15 minuten trekken.
  5. Verwijder het kruidenbuiltje en proef. Voeg peper toe ( eventueel zout ).
  6. Verhit de olijfolie voeg de paddenstoelen toe en bak al omscheppend 5 à 6 minuten.
  7. Verhit de bouillon, verdeel de haricots verts over 4 borden, verdeel de paddenstoelen erover en giet er de bouillon op.
  8. Garneer met de bieslook en serveer.

Een heerlijk licht voorgerecht bij een dinertje met een knapperig accentje van de haricotverts en de smaakvolle bouillon met tijm en laurier. Ook heerlijk als lunch.

Voedingswaarde

Energie236 kcal
Eiwitten12.2 g
Vetten1 g
Koolhydraten35.7 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Natuurlijk ook lekker met witte of kastanje champignons .

De bouillon is op voorhand te maken evenals het blancheren van de haricots verts.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).