Oesters met waterkers en munt is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: oesters, fijngehakte sjalot en bosjes waterkers.
Misschien ook lekker
Begin je maaltijd goed met Oesters met waterkers en munt. Met oesters en fijngehakte sjalot krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 20 oesters
- 1 fijngehakte sjalot
- 2 bosjes waterkers
- 3 el witte wijn
- 25 cl visfumet
- 1 dl room
- 1 dl melk
- 1 el boter
- 4 takjes verse munt
- versgemalen peper - zeezout - roze peperbolletjes
Bereidingswijze
- Maak de oesters open en vang het sap op. Zet ze koel weg tot verder gebruik. Stoof de sjalotsnippers in een klontje boter. Doe er de gespoelde en gedroogde waterkers bij. Blus met de witte wijn en laat even koken. Doe er de visfumet, de room en de melk bij en laat 5 minuten koken.
- Mix het geheel met de verse munt en giet door een puntzeef. Roer er het gezeefde oesternat door en breng op smaak met peper en zout.
- Lepel wat van de lauwe emulsie over de gekoelde oesters en werk af met een paar peperbolletjes en een toefje verse munt.
Bron: Njam.tv
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Oesters met waterkers en munt?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Oesters met waterkers en munt te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Oesters met waterkers en munt?
Oesters met waterkers en munt hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.