Kabeljauw en prei met Vadouvan is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: Kabeljauwfilets, prei en vadouvan.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Wij hebben dit met een doperwtenpuree gegeten.
Met een lekkere rosé.
Ingrediënten
- 300 Gram Kabeljauwfilets
- 3 stuks prei
- 1 eetlepel vadouvan
- 3 dl visbouillon
- 40 Gram boter
- 30 Gram geklaarde boter
- zout en zwarte peper uit de molen
Bereidingswijze
- Preien schoonmaken en het witte deel in stukken snijden ong. 3 tot 4 cm.
- Doe de geklaarde boter in de pan en voeg de vadouvan toe en zet het 5 min. op laag vuur.
- Voeg de prei en de visbouillon toe en laat dit ong. 10 min op laag vuur stoven met de deksel op de pan.
- Haal dan de prei eruit en zeef het vocht en kook in tot 1 dl. (Houd warm onder alu folie)
- Haal de pan van het vuur, voeg de boter toe en draai de pan rustig rond totdat een gebonden saus ontstaat.
- Bestrooi de kabeljauwfilets met zwarte peper en zout uit de molen.
- Bak ze tot ze gaar zijn (als het visvlees in lamellen uit elkaar valt).
- Verdeel de saus over 2 voorverwarmde diepe borden en verdeel de prei erover.
- Leg dan de kabeljauwfilet erop.
Wij hebben dit met een doperwtenpuree gegeten.
Met een lekkere rosé.
Bron: Herman den Blijker
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kabeljauw en prei met Vadouvan?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kabeljauw en prei met Vadouvan te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kabeljauw en prei met Vadouvan?
Kabeljauw en prei met Vadouvan hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Echt een heel lekker recept Els, we hebben het nu 2 keer op en het is een blijvertje. Lekkere smaakverhouding qua zout en pit, alles met mate.
Klinkt goed, Els! Ik ga maar eens zelf experimenteren met het kruiden mengsel. De bestanddelen er van heb ik in ieder geval in huis 😉
Bewerken