-
Rijst toetje met een sausje van cactusvijgen
Categorie: Koud, Warm
45 min
Blijft altijd leuk om met producten te werken waar ik nog nooit eerder iets
mee gemaakt heb. Zo had ik deze keer cactusvijgen. Een niet alledaags
product....
Ingredienten: cactusvijgen, 1 sinaasappel, 200 gram honing, 60 ml sap van limoen, 1 liter melk (beetje extra om indien nodig extra toe te voegen), 300 gram risottorijst , 2 kaneelstokjes, 6 kruidnagels, ½ blikje gecondenseerde melk
-
Maaltijdsalade met Carnitas ( Mexicaanse pulled pork)
Categorie: Salades
20 min
De Carnitas (Mexicaanse pulled pork) die ik had gemaakt was overheerlijk.
Maar omdat het altijd moeilijk in te schatten is wat je ongeveer nodig hebt
als je e...
Ingredienten: Salade: - 200 gram Carnitas (pulled pork) - 1 paprika (ik had ½ geel en ½ groen, maar andere kleuren kunnen natuurlijk ook) - klein blikje maïs (150 gram) - 1 zakje gemengde sla (75 gram) - 2 tomaten (of meer als je klein...
-
Mexicaanse pompoensoep met kikkererwten
Categorie: met Groente
30 min
Dit is een ongelooflijk gemakkelijk te maken soep die je als snelle maaltijd
kunt opdienen maar hij is zo lekker dat je hem ook goed kunt voorzetten
aan vr...
Ingredienten: 1 volle theelepel karwijzaadjes (of komijn), olijfolie, 2 kleine preien (of 1 grote), 2 tenen knoflook, 1 rode peper, 2 takjes oregano, 2 takjes tijm, 1 pompoen (hokkaido +/- 1 ½ kilo), 1 kaneelstokje, 2 laurierblaadjes,...
-
Witte bonenchili met spekjes en gedroogde tomaten
Categorie: Wokken
20 min
Een leuke en lekkere variatie op de welbekende chili con carne. De spekreepjes worden gebakken in de olie van de gedroogde tomaatjes. De piccadillo-kruiden...
Ingredienten: 3 eetlepels olie van de zongedroogde tomaten, 100 gram mager rookspek in kleine stukjes, 1 rode ui, grof gesnipperd, 2 teentjes knoflook, gesnipperd, 2 theelepels picadillo-kruiden (Jonnie Boer), 1 eetlepel tomatenpuree,...
-
Mexicaanse Zoete Aardappelschotel met Rundergehakt .
Categorie: Vlees, Ovenschotels
50 min
Als je van Mexicaans eten houdt, dan weet je wel dat alle Mexicaanse
lekkernijen meestal verstopt zitten in een WRAP, of dat er een TACO mee
wordt gevuld.
D...
Ingredienten: 150 gr rundergehakt , 75 gr kidneybonen afgespoeld en uitgelekt , 75 gr mais afgespoeld en uitgelekt, 1 rode ui in vieren gedeeld en in kwart ringen gesneden, 1 tomaat in plakken, 80 gr mozzarella in plakken , 1 blikj...
-
Zachte Smeuïge Tex Mex Wraps met gehakt en paprika uit de oven
Categorie: Vlees, Wraps, Ovenschotels
30 min
Omdat de ouders met vrienden een dagje naar Amstel Live in Ahoi zijn(
eindelijk na 2 jaar corona uitstel) , logeren de kleinkinderen bij ons. Ze
kozen voor wr...
Ingredienten: 1 flinke ui gesnipperd, 2 teen knoflook gesnipperd, 1 blikje mini mais uitgelekt ( mini blikje kidney bonen) , 1 grote puntpaprika in kleine blokjes , 5 trostomaten ontveld en in stukjes gesneden., 300 gram h.o.h geha...
-
Nacho ovenschotel met pulled chicken
Categorie: Ovenschotels
30 min
Snel te maken en altijd een succes, zelfs als je bezoek krijgt en geen tijd
hebt om boodschappen te doen want de meeste ingrediënten heb je (ik)
meest...
Ingredienten: 1 zak nacho chips, 2 kipfilets of kippenbouten, 150 gram geraspte kaas, 1 paprika, 2 el bbq-saus, 2 el tomatenketchup, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 blikje maïs, 250 gram champignons, handvol kleine tomaatjes, 2 el Tex-Me...
-
Salsa Verde II
Categorie: Koud
45 min
Zie ook Salsa Verde I
Ingredienten: 5 tomatillo's of onrijpe tomaatjes, gehalveerd, 1 - 2 groene lomboks, zaadlijsten verwijderd, 4 teentjes knoflook, in plakjes, 1 rode ui, in plakken, sap van 1 limoen, 1 eetlepel kappertjes, 10 takjes koriander, de blaad...
-
Guacamole
Categorie: Koud, Groenten
15 min
Ingredienten: 4 hass avocado's geschild ontpit, 4 lenteuien, wit en lichtgroene deel in kleine ringetjes, 1 flinke gele ui fijn gesnipperd, 2 teentjes knoflook fijn gesnipperd, 1 flinke tomaat ontzaad en ontveld in brunoise, 1/2 bosje...
-
Hot tortillaflapjes met scampi
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: voor 4 tortilla's, 12 plakjes belegen kaas, 1 rode paprika, 2 kleine rode pepertjes, 4 lente-uitjes, 4 stengels bladpeterselie, 24 gekookte scampi's, 8 grote tortilla's, 2 rijpe avocado's, 1 limoen, het sap, ver...
-
Mexicaanse eieren
Categorie: Warm
15 min
Ingredienten: zout, peper, paprikapoeder, 4 eetlepels olijfolie, 75 g vers spekreepjes gerookt, 1 ui gesnipperd, 1 teentje knoflook gesnipperd, 1/2 theel gemalen komijn (djinten), 4 tomaten in partjes, 4 sneetjes mais volkorenbrood, 4...
-
RIJST (Mexicaans) met Koriander-Dressing
Categorie: Rijst, Warm
60 min
Ingredienten: 2 kopjes langkorrelige rijst, 825 cc kippenbouillon, 5 cc zeezout, 1 - 2 eetlepels rijstolie, 1 grote ui, gesnipperd, 6 teentjes knoflook,gesnipperd, 2 lomboks, ontzaad en fijn gesnipperd, 125 gram doperwtjes (gaar, bv u...
-
Mexicaanse ovenschotel
Categorie: Ovenschotels
40 min
Ingredienten: * 2 el olie, * 2 schalen vegetarisch fijn gehakt à 175 gram, * 1 ui, grof gesnipperd, * 1 zak Hollandse wokgroente (400 gram), * 2 zakken barbecue minikrieltjes (à 425 g), * 1 pakje pastasaus pikant (390 gram), * 1/2 zak...
-
Mexicaanse bonensoep
Categorie: met Groente, met Vlees
15 min
Ingredienten: 1 literpak tomatensap, 300 gram rundergehakt, 2 teentjes knoflook, 1 dikke ui, 2 blikjes kidneybonen, 2 blikjes chilibonen, 1 blikje maïskorrels, 1 gele paprika
-
Mexicaanse maaltijdsalade
Categorie: Salades
10 min
Ingredienten: 1 blikje rode kidneybonen (netto 400 gr), 2 tomaten, 3 eetlepels olie, 2 eetlepels citroensap, 3 theelepels tacokruiden (AH), 1 zakje gemengde sla (200 gr), 1 blikje maïskorrels (netto 150 gr.), 250 gr. Mexicaanse rundvl...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers