-
Marquise au chocolat
Categorie: Koud, Kerst
20 min
Ingredienten: 6 lange vingers, 225 gram donkere chocolade, 25 mililiter room, 25 gram boter, 2 eierdooiers, 60 gram poedersuiker, 1,2 deciliter cointreau, 2 eetlepels cacaopoeder
-
Rundvleesschotel in een cranberry-portsaus
Categorie: Vlees
150 min
Ingredienten: 1 kilo mager rundvlees, in kleine blokjes, 2 bakjes champignons, 1 zak cranberry's, 300 mililiter port, peper en zout, suiker, olijfolie, 30 gram boter
-
Entrecôte met in room gestoofde paddenstoelen.
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 250 gram paddestoelen, schoongemaakt en in stukjes of plakjes gesneden, 1 ui, fijngesnipperd, 75 spek, in blokjes gesneden, 1 eetlepel olijfolie, 125 ml room, peper, zout en een handvol versgehakte peterselie
-
Prei-en aardappelsoep
Categorie: met Groente
50 min
Ingredienten: 50 gram boter, 1 ui, fijngehakt, 3 preien, alleen het wit, in ringen, 1 stengel bleekselderij, fijngehakt, 1 teen knoflook, fijngehakt, 200 gram ardappelen, in stukjes, 750 ml kippenbouillon, 220 ml room, 2 el gehakte bi...
-
Sauce nantua 2 (zieopm)
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 30 gram boter, 30 gram bloem, 1 1/2 dl melk, 1 1/2 dl visfumet, 15 gram kreefteboter, 1/2 dl slagroom, zout, peper, cayennepeper
-
Mini bavarois van geitenkaas
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 200 gram verse zachte geitenkaas, op kamertemperatuur, 350 gram tomaten, 1 deciliter slagroom, 8 gram gelatineblaadjes, 1 eetlepel komijnenzaadjes, peper en zout, voor de garnering:, enkele sprietjes bieslook, enkele rui...
-
Minipasteitjes gevuld met garnalen op z'n provencaals
Categorie: Warm, WK 2014
30 min
Ingredienten: 2 pakjes minipasteitjes (24 stuks Jos poels), 1 eetlepel olijfolie om in te bakken, 2 fijngesneden sjalotjes, 1 teentje uitgeperste knoflook, 1/4 courgette in kleine blokjes gesneden, 1/4 aubergine in kleine blokjes gesn...
-
Créme glacée aux canneberges á la sibérienne
Categorie: Koud
90 min
Ingredienten: 3 stuks vanillestokjes, 9 deciliter melk, 250 gram eierdooiers, 225 gram basterdsuiker, 3 theelpels custard, 9 deciliter slagroom, 500 gram cranberry's, 200 gram suiker, Eiwitsneeuw:, 150 gram eiwit, 300 gram poedersuike...
-
Terrine van verloren brood met koffie
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 5 sneden casinobrood, 1/2 kop sterke koffie, 1/2 dl room, 1/2 ei, 1 eierdooier, 100 gram Limburgse kaas, 100 gram perengeleiof-siroop, boer voor de vorm
-
Salade lyonnais
Categorie: Salades
15 min
Ingredienten: 200 gram gemengde sla, 120 gram gerookt spek(stukje), 1 teen knoflook, 1 bosje bieslook, witte wijnazijn, 2 theelepels vloeibare honing, 1 theelepel frande mosterd, 1 deciliter olie, zout en peper, 4 eieren, 2 sneetjes w...
-
Frans kaasbrood met aardappeltjes en kruiden
Categorie: Ovenschotels
60 min
Ingredienten: 350 gram aardappelen, 40 gram boter, 3 eetlepels créme fraïche, peper en zout, 1 prei,fijngesneden, 1 deciliter melk, 200 gram geraspte belegen kaas, 225 gram zelfrijzend bakmeel, 1 theelepel bakpoeder, boter en bloem vo...
-
Franse kloosterbroodjes
Categorie: Bakken
75 min
Ingredienten: 1 pak bruinbroodmix, 3 dL handwarm water, 25 g boter, 2 el grove havervlokken of muesli, 50 g gehakte walnoten, ½ tl kaneel, 1 tl koekkruiden, 75 g rozijnen, 2 el karwijzaad
-
Mousse à l’orange
Categorie: Koud
400 min
Ingredienten: 3 eetlepels sinaasappellikeur, sinaasappelsap, 4 sinaasappelen, 0.5 citroen, 6 eierdooiers, 100 g suiker, 2 theelepels maïzena, 6 eiwitten, zout, 1.5 dl slagroom, 4 blaadjes munt, angelica (engelwortel), gekonfijte sinaa...
-
Gateau au chocolat
Categorie: Taarten
155 min
Ingredienten: 400 gr chocolade 80%, 200 gr boter, 7 eieren, 80 gr suiker, 65 gr bloem, Voor de couverture:, 70 gr bittere chocolade 80%, 70 ml room, Voor de Wein siroop:, 0,5 l rode wein Cabernet Sauvignon, 150 gr poeder suiker, 1 van...
-
Lamscaré met ratatouille en een knoflookdragonsaus
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 2 lamscarrés, 150 gram pijnboompitten, 1 bosje basilicum, 1 takje peterselie, 1 takje dragon, 2 teentjes knoflook, olijfolie, 2 eetlepels paneermeel, Voor de knoflooksaus:, 2 sjalotjes fijngesnipperd, 2 teentjes knoflook...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart