6.879 recepten met Belgie
Over Belgie
Klassiekers van onze zuiderburen
Stoofvlees met frieten, waterzooi, vol-au-vent, witloof met ham en kaassaus, garnaalkroketten en balletjes in tomatensaus: het zijn gerechten die je zo op een Vlaamse kaart tegenkomt. Maar ook eenvoudige huiskost hoort erbij — denk aan een stevige tomatensoep, kalfsgebraad of vers gebakken worstenbrood.
Koken met bier en geduld
Veel Belgische stoofpotten danken hun diepe smaak aan bruin bier, een snee ontbijtkoek met mosterd en vooral: tijd. Laat stoofvlees rustig sudderen tot het uit elkaar valt en maak het gerust een dag van tevoren, want het wordt alleen maar lekkerder. Serveer er friet bij die je twee keer bakt: eerst gaar op lage temperatuur, daarna goudbruin en krokant op hoge.
Mosselen en meer uit het seizoen
Het mosselseizoen loopt grofweg van de zomer tot in het vroege voorjaar. Klassiek gaan ze de pan in met selderij, ui en een scheut witte wijn; wie van pit houdt, zet er een pittige mosselsaus naast.
De zoete kant
België is ook het land van chocolade, pralines en wafels. Een paar favorieten om zelf te bakken:
- chocolade muffins met een flinke hand pure chocolade;
- Luikse wafels met parelsuiker;
- speculoos bij de koffie.