Gougère is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: peperkorrels, laurierblad en eieren.
Met Gougère zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om peperkorrels en laurierblad. Reken op zo'n 50 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- snufje zout
- peperkorrels
- 1,8 dl water
- 1 laurierblad
- 75 g boter
- zout
- 110 g bloem
- peper
- 4 eieren
- nootmuskaat
- peper
- 30 g boter
- 80 g gruyère
- 30 g bloem
- 5 dl melk
- 150 g gekookte ham
- 1 plak ui
- 1 eetlepel fijngesneden peterselie
Benodigdheden
- Oven
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Breng voor de soezen het water met zout en boter aan de kook. Roer de bloem er in één keer door zodat er een bal ontstaat. Roer er stuk voor stuk de eieren door tot er een glanzend deeg is verkregen. Hak de gruyère fijn met de staafmixer met hakmolen en roer de fijngemaakte kaas door het deeg. Spuit kleine soesjes in de vorm van een krans op een ovenplaat of zo u wilt al op een ovenvaste presenteerschaal. Bak ze af in een oven van 175 °C in circa 20-30 minuten. Maak intussen de bechamel: verwarm de melk met de ui, de peperkorrels, het laurierblad, zout en de nootmuskaat en laat dat enige tijd trekken. Maak een roux van de 30 gram boter en de 30 gram bloem en zeef de melk hierop. Blijf roeren tot de saus goed is gebonden. Roer de heel fijngesneden ham erdoor. Schep de vulling in het midden van de soezenkrans, bestrooi met fijngesneden peterselie en serveer meteen als voorgerecht.
Bron: we4you2
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gougère?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gougère te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gougère?
Gougère hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.