KookJij

Recept voor Geroosterde pastinaak met roergebakken paksoi

Een heerlijk geroosterde pastinaak met roergebakken paksoi recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 90 min
Personen: 4 personen
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron:
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Rasp voor de kokos-gemberpasta de santen en pureer die met 2 eetlepels heet water, de knoflook, de gemberwortel, de groene pepers, het limoensap en de limoenrasp tot een pasta en breng die met zout en peper op smaak.
Kook de pastinaken in water met zout in 5 minuten halfgaar.
Schep ze uit de pan en laat ze iets afkoelen.
Schil ze en snijd ze in langwerpige repen.
Verwarm de oven voor op 190°C.
Schenk 1½ eetlepel olie in een braadslede en verwarm die 5 minuten in het midden van de oven.
Meng de pastinaakreepjes met de kokos-gemberpasta en schep ze in de braadslede door de hete olie.
Bak de pastinaak in het midden van de oven in 30 minuten bruin en knapperig; schep tussentijds 2-3 keer om.
Verhit 5 minuten voor het serveren 1½ eetlepel olie in een wok en roerbak de paksoi, de rode peper en de lente-ui hierin op hoog vuur 2-3 minuten.
Voeg de oestersaus en 2 eetlepels water toe, dek de wok af en laat de groente 1 minuut stoven.
Serveer de pastinaak met de paksoi.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

yvonnehijdra

yvonnehijdra zegt:
Tijdens het Leidse ontzet werd een stampot ontdekt dat door de Spanjaarden vergeten was. De Leidenaren hadden natuurlijk heel veel honger en waren heel blij met deze voedzame stampot van Pastinaak/peen en uien. De Pastinaak werd dus i.p.v. de aardappel gebruikt ( die werd in Nederland toen nog niet gegeten). Het is een bindende groeten met heeeel veel vitamine voor stampotten en groentensoepen heel erg lekker.:)
toineke

toineke zegt:
kijk even op mijn weblog daar heb ik een artikel staan over pastinaak

http://toineke.wordpress.com/
Mimosas

Mimosas zegt:
Wat is een pastinaak ?
toineke

toineke zegt:
Sorry, de verkeerde meervoudsvorm.
mimosas

mimosas zegt:
Hallo, wat zijn pastinaken?