Gemarineerde champignons is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 1 personen. Belangrijkste ingrediënten: jeneverbessen, peperkorrels en dragonazijn.
Gemarineerde champignons is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Alles draait om champignons en ui. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 1 persoon mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 kilo champignons (of andere paddenstoelen
- 1 ui
- 1 tl jeneverbessen
- 1 tl peperkorrels
- 250 ml dragonazijn
- 550 ml water
- 6 tl basterdsuiker
- 5 tl gemberpoeder (djahé)
- 3 tl citroengras (sereh)
- 2 tl tijm
- 1 tl mosterdzaad
- 2 tl zout
Bereidingswijze
- Borstel of veeg de champignons schoon en snij grote exemplaren in plakjes of kwarten.
- Pel en snipper de ui.
- Plet de jeneverbessen en peperkorrels in een vijzel.
- Breng de azijn met het water en de suiker aan de kook. Voeg alle kruiden, jeneverbessen, peperkorrels, mosterdzaad en het zout en uien toe en laat dit 5 minuten koken.
- Voeg de champignons toe. Breng de vloeistof opnieuw aan de kook en laat de champignons 2 tot 4 minuten koken. - Doe de champignons in gesteriliseerde glazen potjes en vul de potjes met de hete vloeistof. Draai ze goed dicht en zet ze op de kop. Na ongeveer een kwartiertje kun je de potjes omdraaien en zijn ze vacuüm.
- Bewaar ze op een koele en donkere plaats, bijvoorbeeld in een kelder
Een lekkere manier om champignons te conserveren is
marineren en in potjes inleggen. Je kunt de champignons naderhand
gebruiken bijvoorbeeld voor in een salade, op een crostini of bruschetta
maar ook gewoon als tapas of bij de borrel.
Grote champignons snij je in plakjes of in kwarten, kleine exemplaren kun je
ook heel laten.
Je kunt ook andere soorten paddenstoelen gebruiken.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gemarineerde champignons?
Dit recept is voor 1 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gemarineerde champignons te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gemarineerde champignons?
Gemarineerde champignons hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.