Gebrande perzikenflan is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eierdooiers, custardpoeder en perzikenhelften.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Dit was het dessert voor ons met pasen van mijn vader.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 3 eierdooiers
- 75 g suiker
- 4 eetlepels custardpoeder
- 1/2 liter koffieroom
- 8 perzikenhelften
- 4 eetlepels gele basterdsuiker
Benodigdheden
- Steelpan
Bereidingswijze
- Klop de eieren met de helft van de suiker dik en schuimig. Meng in een steelpan de custard en overige suiker met een deel van de room aan en verdun dit met de rest van de room. Verwarm het roommengsel goed roerende tot lauwwarm. Klop er vervolgens het dooiermengsel door. Verwarm langzaam, zonder te koken, onder flink roeren door tot een dikgebonden FLAN is ontstaan, de massa moet over de bolle kant van een houten lepel blijven hangen. Blijf van het vuur af even doorroeren. Doe de flan over in een wijde vlamvaste schotel, laat afkoelen en doorkoelen in de koelkast.
- Verwarm de gril voor. Schik de perziken op de flan met de bolle kant naar boven en strooi er de gele basterdsuiker over.
- Plaats de schotel vlak onder de voorverwarmde gril tot de suiker is uitgesmolten en begint te karameliseren. Dien de schotel op als dessert.
- Voor het karameliseren kun je ook de crème brulée gebruiken.
Dit was het dessert voor ons met pasen van mijn vader.
Bron: alles over conserveren
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebrande perzikenflan?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebrande perzikenflan te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebrande perzikenflan?
Gebrande perzikenflan hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ach ja,typ foutje:)
Zal het snel veranderen !
Nee Lia, het smaakt er inderdaad niet minder om, misschien nog wel lekkerder:D
Bewerken
Klopt: maar gebrande is gebrande, niet met 2 d’s
Bewerken
Even zeuren: Men schrijft : Gebrandde perzikenflan. Ofschoon het hierom niet minder zal smaken.