Avondeten & hoofdgerechten Kip & gevogelte
bertallers 
Eendenborstfilet met bramen , ( zie opm) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: eendenborstfilets, sjalotjes en blikjes bramen of verse.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 5
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Eendenborstfilet met bramen , ( zie opm) is een echte aanrader voor aan tafel. Eendenborstfilets, sjalotjes en blikjes bramen: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 5 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 3 eendenborstfilets
- 2 sjalotjes
- 2 blikjes bramen of verse ( indien verkrijgbaar)
- 3/4 dl witte port of droge sherry
- 1 pot wildfond
- 1 el tijm
- boter
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Eenden borstfilets op kamertemperatuur laten komen.
- Oven voorverwarmen op 175 graden C.
- Eendenborstfilets aan velkant met mesje insnijden en bestrooien met zout en peper.
- In koekenpan eendenborstfilets met velkant in pan leggen en ca 4 min. bakken.
- Keren en aan andere kant ca 3min. bakken.
- Eendenborstfilets in lage ovenschaal leggen en in oven nog ca 8 min. van binnen rosé laten worden.
- Intussen sjalotjes pellen en snipperen.
- Bramen afgieten en vocht opvangen.
- Van bakvet 5 el achterhouden, rest weggooien.
- In pan bakvet opnieuw verhitten en sjalotjes ca 2 min. zachtjes fruiten.
- Witte port (of sherry), wildfond, tijm, helft van bramen en 1 el bramenvocht toevoegen en op matig hoog vuur tot saus laten inkoken.
- Borden voorverwarmen.
- Saus boven staalpan door zeef wrijven en opnieuw zachtjes verwarmen.
- Rset van de boter in klontjes snijden en één voor één door saus kloppen.
- Op smaak brengen met zout en peper.
- Eendenborstfilets schuin in dunne plakken snijden en in waaier op warme borden leggen.
- Saus erover schenken.
- Garneren met rest van bramen
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Eendenborstfilet met bramen , ( zie opm)?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Eendenborstfilet met bramen , ( zie opm) te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Eendenborstfilet met bramen , ( zie opm)?
Eendenborstfilet met bramen , ( zie opm) hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.