Eendenborstfilet met bramen , ( zie opm)

Gevogelte Hoofdgerechten

Recept van bertallers★★★☆☆ 3.17 (6)
Maak favoriet 2
Delen: Facebook Pinterest

Eendenborstfilet met bramen , ( zie opm) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: eendenborstfilets, sjalotjes en blikjes bramen of verse.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 5
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Eendenborstfilet met bramen , ( zie opm) is een echte aanrader voor aan tafel. Eendenborstfilets, sjalotjes en blikjes bramen: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 5 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.

Ingrediënten

  • 3 eendenborstfilets
  • 2 sjalotjes
  • 2 blikjes bramen of verse ( indien verkrijgbaar)
  • 3/4 dl witte port of droge sherry
  • 1 pot wildfond
  • 1 el tijm
  • boter

Benodigdheden

  • Oven
  • Koekenpan
  • Ovenschaal

Bereidingswijze

  1. Eenden borstfilets op kamertemperatuur laten komen.
  2. Oven voorverwarmen op 175 graden C.
  3. Eendenborstfilets aan velkant met mesje insnijden en bestrooien met zout en peper.
  4. In koekenpan eendenborstfilets met velkant in pan leggen en ca 4 min. bakken.
  5. Keren en aan andere kant ca 3min. bakken.
  6. Eendenborstfilets in lage ovenschaal leggen en in oven nog ca 8 min. van binnen rosé laten worden.
  7. Intussen sjalotjes pellen en snipperen.
  8. Bramen afgieten en vocht opvangen.
  9. Van bakvet 5 el achterhouden, rest weggooien.
  10. In pan bakvet opnieuw verhitten en sjalotjes ca 2 min. zachtjes fruiten.
  11. Witte port (of sherry), wildfond, tijm, helft van bramen en 1 el bramenvocht toevoegen en op matig hoog vuur tot saus laten inkoken.
  12. Borden voorverwarmen.
  13. Saus boven staalpan door zeef wrijven en opnieuw zachtjes verwarmen.
  14. Rset van de boter in klontjes snijden en één voor één door saus kloppen.
  15. Op smaak brengen met zout en peper.
  16. Eendenborstfilets schuin in dunne plakken snijden en in waaier op warme borden leggen.
  17. Saus erover schenken.
  18. Garneren met rest van bramen

Bron: Eigen kookclub

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Eendenborstfilet met bramen , ( zie opm)?

Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Eendenborstfilet met bramen , ( zie opm) te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Eendenborstfilet met bramen , ( zie opm)?

Eendenborstfilet met bramen , ( zie opm) hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter