Ronny10 reacties · 14 keer bewaard 
Donkere Chocoladetaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: fijne suiker of zoetstof, eieren en extra eierdooier.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 12
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een baksel dat altijd scoort? Donkere Chocoladetaart is je antwoord. Met fijne suiker, melk en eieren krijgt dit baksel meteen karakter. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 250 gr van de donkerste chocolade minstens 55 procent cacao.
- 220 gr boter
- 280 gr fijne suiker of zoetstof
- 50 ml melk, halfvolle of volle
- 2 eieren, gescheiden
- 1 extra eierdooier
- 1 theelepel cacaopoeder voor de topping
Benodigdheden
- Oven
- Taartvorm
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180*C. Vet een ronde taartvorm of twee kleinere met malse boter en bestrooi met bloem. Verwijder overtolligge bloem door op de achterkant te kloppen.
- Laat de chocolade en de boter samen smelten boven een pan met warrm water. Roer nu en dan.
- Scheid de eieren en klop de eierdooiers en de extra dooier samen met de suiker of zoetstof op tot een vaste massa.
- Klop de eiwitten met een snuifje zout op tot er zich pieken vormen. Roer de gesmolten chocolade en boter samen to één geheel en voeg ze bij de opgeklopte eierdooiers en suiker.
- Roer alles goed op en spatel als laatste de eiwitten er voorzichtig onder. Stort het mengsel in de taartbodem en plaats in de voorverwarmde oven, gedurende 35 minuten.
- Haal de taart nu voorzichtig uit de oven en laat 15 minuten afkoelen.
- Haal uit de taartvorm en strooi de cacaopoeder er over.
Bewaren
Deze taart bevat weinig meel en veel chocolade en houdt zich twee dagen onder een stolp op kamertemperatuur. In de koelkast wordt hij hard en verliest hij zijn smeuiigheid; laat hem daar dan ruim voor het serveren uit komen. Het cacaopoeder strooi je pas vlak voor het opdienen, anders trekt het vocht en verdwijnt de laag.
Tips van de kok
Voor de donkerste chocolade van vijfenvijftig procent kun je hoger gaan tot zeventig procent, waarbij de taart bitterder en steviger wordt. Wie zoetstof gebruikt, moet rekening houden met een drogere kruim; voeg dan de vijftig milliliter melk uit de lijst alsnog toe. Roomboter is te vervangen door plantaardige bakboter, al mist de taart dan smaak.
Van de redactie
De vijftig milliliter melk uit de lijst komt in geen van de zeven stappen terug; de taart wordt gemaakt van chocolade, boter, suiker, dooiers en opgeklopte eiwitten en heeft die melk niet nodig. Verder staat er suiker of zoetstof als gelijkwaardige keuze, terwijl suiker hier ook structuur en vocht levert en zoetstof alleen zoetheid. Het bloemen van de vorm na het invetten is wel precies goed beschreven.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Donkere Chocoladetaart?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Donkere Chocoladetaart te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Donkere Chocoladetaart?
Donkere Chocoladetaart hoort bij de Hollandse keuken.
Waar gaat de vijftig milliliter melk erin?
Nergens. De melk staat wel in de lijst maar komt in geen enkele stap terug. Als je met zoetstof in plaats van suiker werkt, is dat het moment om die melk wel te gebruiken, want dan mist het beslag vocht.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik weet niet of deze taart wel lekker is heeft iemand van jullie deze taart al uitgeprobeerd want ik wil weten of deze taart lekkker is of niet 😀
Je kan toch ook je melk ff aan de koken brenge, je chocolade erin laten smelten, dan je boter zmelten en dan alles bij elkaar toevoegen
Dit heb ik allemaal geprobeerd, maar zelfs na een uur blijft de taart nog zacht !Is dit al eens iemand gelukt?
Bij de eieren schrijf je. Maar is dit bij de eierdooiers of bij het eiwit????
Graag gedaan hoor!
Bewerken
Bedankt, zeer complimenteus
Nee, dit is een bloemloze chocoladetaart.
Bewerken
moet er geen bloem bij?
Sorry, dat is een foutje in de bereiding. De melk voeg je samen toe met de eieren Thijs.
Bewerken
wanneer moet de melk in de chocoladetaart. staat in de lijkst met ingredieenten maar niet meer verder in het recept