Citroenrijstpudding is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rozijnen, dessertrijst en citroenen.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Citroenrijstpudding is dat zoete slot waar iedereen stiekem op zit te wachten. Rozijnen, dessertrijst en citroenen: samen vormen ze een smaakvol geheel. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 75 gram rozijnen
- 225 gram dessertrijst
- 2 citroenen
- 150 gram suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 4 eetlepels
- melk
- 400 milliliter vanillevla
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Zet de rozijnen te weken onder handwarm water.
- Breng de rijst met 750 milliliter water aan de kook in een pan met een dikke bodem.
- Laat de rijst 15 minuten zachtjes koken en roer er geregeld doorheen.
- Was intussen een van de citroenen goed af en haal de gele buitenlaag eraf met een rasp. Pers vervolgens beide vruchten uit. Pers daarna allebei de citroenen uit.
- Giet de gewelde rozijnen af.
- Schep sap en rasp van de citroen bij de hete rijst, samen met de suiker, de uitgelekte rozijnen en het eerste zakje vanillesuiker.
- Spoel een puddingvorm om met koud water en schep het rijstmengsel erin.
- Geef de vorm een nacht in de koeling, zodat de pudding helemaal koud is en stevig genoeg om te storten.
- Klop vlak voor het opdienen de resterende vanillesuiker met 4 eetlepels melk los door de vanillevla.
- Stort de pudding op een schaal en geef deze saus erbij.
Citroenrijstpudding maak je een dag van tevoren, want hij moet een nacht opstijven in de koelkast. Rasp en sap van verse citroen houden de zoete rijst in balans en de gewelde rozijnen zorgen voor zachte plekjes. Bij het opdienen schenk je er een dun sausje van vanillevla naast.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Citroenrijstpudding?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Citroenrijstpudding te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Citroenrijstpudding?
Citroenrijstpudding hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.