Champignonpuddinkjes met tomatensaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: pistachenootjes, champignons en Dijonmosterd.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Champignonpuddinkjes met tomatensaus is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om pistachenootjes en ui. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 2 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 50 gram pistachenootjes
- 1ui
- 100 g champignons
- 11/2 eetlepel olie
- 1 ei
- 11/2 eetlepel melk
- 1 theelepel Dijonmosterd
- zout
- versgemalen peper
- 100 g wortels, fijngehakt
- 1/2 blik gepelde tomaten 400 g)
- 1/2 ui
- fijngehaktverse bieslook
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
- Koekenpan
- Steelpan
Bereidingswijze
- Bereidingswijze :
- Warm de oven voor op 180 graden.Hak de pistachenootjes fijn in een keukenmachine of hakmolen. Pel en snipper de ui. Borstel de champignons schoon met een champignonborsteltje of veeg ze schoon met een stukje keukenpapier. Hak de champignons fijn. Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan. Bak ui en champignon op een laag vuur ca. 5 minuten. Doe het over in een keukenmachine en pureer het tot een glad mengsel. Klop het ei los in een kommetje. Doe gehakte pistachenootjes, ei, melk en mosterd bij de champignon-uipuree in de keukenmachine en laat het 15 seconden meedraaien. Breng op smaak met peper en zout. Vet 2 soufflébakjes in met boter. Verdeel de puree over de bakjes. Dek af met aluminiumfolie en zet het ca. 25 minuten in de voorverwarmde oven tot de inhoud stevig is. Doe wortel, gepelde tomaten met het sap en de fijngehakte ui in een steelpan. Breng het aan de kook en laat het afgedekt 15 minuten zachtjes koken. Neem het deksel van de pan en laat het mengsel op een hoog vuur inkoken tot de saus is ingedikt. Draai de saus glad in een keukenmachine of druk het door een zeef. Schep de saus op 2 bordjes. Stort er de champignonpuddinkjes op. Garneer het met wat lange sprieten verse bieslook.Per persoon ongeveer 100 gram groenten
Bron: telegraaf
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Champignonpuddinkjes met tomatensaus?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Champignonpuddinkjes met tomatensaus te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Champignonpuddinkjes met tomatensaus?
Champignonpuddinkjes met tomatensaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.