Recept
« Terug naar recepten
Cappellini met ansjovis, olijven en tomaten
PT40M
Cappellini met ansjovis, olijven en tomaten
Een heerlijk cappellini met ansjovis, olijven en tomaten recept uit de belgische keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Erwin Elens
Bereidingstijd:
40 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst:
Belgie
Keuken:
Belgische
Bron:
njam
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Cappellini met ansjovis, olijven en tomaten te bereiden
- Snij de sjalotjes en look fijn. Stoof ze in 2 cl olijfolie. Laat de in blokjes gesneden tomaten even meestoven, kruid met peper van de molen, de blaadjes oregano en een beetje zout.
- Blus met de witte wijn en laat 10 minuutjes indampen. Snij ondertussen de reepjes ansjovis in kleine stukjes. Voeg op het laatste de zwarte olijven en reepjes ansjovis toe.
- Kook de cappellini al dente in een grote hoeveelheid gezouten water. Giet af en kruid met peper van de molen en 2 cl olijfolie. Bak ondertussen de verse ansjovisjes heel kort in de rest van de olijfolie, kruid met peper van de molen en zout.
- Verdeel de pasta over de warme pastaborden. Lepel er wat saus over en waak erover dat er overal olijven in liggen. Schik de ansjovisjes op de pasta. Werk af met de breedbladpeterselie.
