Broodquiche Lorraine is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sneetjes volkorenbrood, gote uien en fijgehakte peterselie.
Misschien ook lekker
Even bakken en genieten? Broodquiche Lorraine is precies wat je zoekt. Met sneetjes volkorenbrood, gote uien en fijgehakte peterselie krijgt dit baksel meteen karakter. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 6 sneetjes volkorenbrood
- 2 gote uien
- 4 el olijfolie
- 3 el fijgehakte peterselie
- 4 eieren
- 100 mL kookroom
- 150 g geraspte gruyère
- zout
- versgemalen zwarte peper
- nootmuskaat
- 100 g gegrilde achterham
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- 1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
- 2. Pel de uien, halveer ze en snijd ze in flinterdunne halve ringen. Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een pan en schep de uien erdoor. Voeg 2 eetlepels water en zout en peper naar smaak toe en smoor de uien 10 minuten zachtjes gaar.
- 3. Verkruimel de sneetjes brood (met korst!) in de keukenmachine en meng de peterselie en de rest van de olie erdoor. Verdeel het broodkruim over de bodem en tegen de zijwand van de ingevette quichevorm en druk het mengsel goed aan, zodat een stevige bodem onstaat.
- 4. Klop de eieren los met de room en roer de kaas erdoor. Voeg zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe.
- 5. Verdeel de helft van de plakjes ham en het uimengsel de taartbodem en schenk de helft van het eimengsel erover. Verdeel dan de rest van de plakjes ham en het uimengsel erover en schenk de rest van het eimengsel erbij.
- 6. Schuif de vorm in het midden van de oven en bak de quiche in 25-35 minuten goudbruin en gaar.
- 7. Lekker met een frisse groene salade.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Broodquiche Lorraine?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Broodquiche Lorraine te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Broodquiche Lorraine?
Broodquiche Lorraine hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.