Boekweitpannenkoeken Suzette is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sinaasappelen, gekonfijte sinaasappelschil en een flinke klont boter.
Misschien ook lekker
Boekweitpannenkoeken Suzette combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van sinaasappelen, gekonfijte sinaasappelschil en boekweitmeel maakt het verschil. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
- 2 sinaasappelen
- 2 el gekonfijte sinaasappelschil
- een flinke klont boter
- 2 el suiker
- een scheutje grand marnier
- Voor het deeg:
- 100 g boekweitmeel
- 200 g tarwemeel
- 20 g verse gist
- 1/4 l melk
- 4 eieren
- 60 g gesmolten boter
- 50 g fijne suiker
- een snuifje zout
Benodigdheden
- Steelpan
Bereidingswijze
- Meng de beide bloemsoorten in een mengkom. Doe er de gist en de melk bij en roer alles mooi door elkaar. Doe er dan de eieren bij en roer nog eens flink door. Dan mag ook de boter, het zout en de suiker erbij. Klop nog eens goed op en laat een half uur gisten onder een handdoek op een tochtvrije plaats.
- Snijd de pel van de sinaasappelen tot op het vruchtvlees weg. Snijd vervolgens de partjes van tussen de vliesjes. Vang het sap op en pers ook de restjes uit.
- Bak kleine flensjes van het deeg.
- Laat voor de saus de boter smelten in een steelpan. Doe er de suiker bij en laat lichtjes karameliseren. Blus met het sap en doe er de schilletjes bij. Laat even opkoken en giet er een flinke scheut likeur bij. Flambeer en doe er de partjes sinaasappel bij.
- Haal de flensjes door de pan met de saus en serveer met het citrusfruit en een bolletje vanille-ijs.
Bron: receptenboek
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Boekweitpannenkoeken Suzette?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Boekweitpannenkoeken Suzette te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Boekweitpannenkoeken Suzette?
Boekweitpannenkoeken Suzette hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.