Aardappelpannenkoekjes uit Westfalen

Aardappels Ontbijt & Lunch Vegetarisch & vegan

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok
Delen: Pinterest
Aardappelpannenkoekjes uit Westfalen

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Münsterländer Struwen Münsterländer Struwen Aardappelpannenkoekjes, Reibekuchen of Kartoffelpuffer Aardappelpannenkoekjes, Reibekuchen of Kartoffelpuffer Reibekuchen Reibekuchen Aardappel-kaasrand Aardappel-kaasrand Jagersontbijt Jagersontbijt Uientaart met Schwarzwalder ham Uientaart met Schwarzwalder ham Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Ik ken deze aardappelpannenkoekjes uit mijn jeugd. Mijn Duitse moeder bakte deze Reibeplätzchen of
Reibekuchen of Kartoffelpuffer. Tijdens mijn jeud aten we de Kartoffelpuffer bijna elke zaterdag. Wij eten ze - net als vroeger - nog altijd met suiker. Hier in Duitsland zie je ook vaak op de kerstmarkten. Daar wordt er bijna altijd appelmoes bij geserveerd. De aardappelpannenkoekjes zijn knapperig van buiten en zacht van binnen. Heerlijk. Eén van mijn lievelingshapjes.

Ingrediënten

  • 1 kilogram vastkokende aardappels, geschild
  • 2 eieren (M)
  • 2 eetlepels gezeefde bloem
  • zout
  • 1 middelgrote ui, geschild
  • zonnebloemolie

Bereidingswijze

  1. Aardappelen raspen op een fijne rasp of met een keukenmachine.
  2. Geraspte aardappelen even laten staan omdat de aardappelen veel vocht loslaten.
  3. Vocht later afgieten.
  4. Ui heel fijn snijden of liefst ook raspen.
  5. Geraspte aardappelen, ui, gezeefde bloem, eieren en zout door elkaar mengen.
  6. Olie verhitten in de koekenpan en hierin steeds 3 niet te dikke aardappelpannenkoekjes bakken.
  7. Ze moeten aan beide zijden knapperig en bruin zijn.
  8. Op keukenpapier laten uitlekken en zo warm mogelijk eten met appelmoes, pruimencompôte, suiker of stroop.

Ik ken deze aardappelpannenkoekjes uit mijn jeugd. Mijn Duitse moeder bakte deze Reibeplätzchen of
Reibekuchen of Kartoffelpuffer. Tijdens mijn jeud aten we de Kartoffelpuffer bijna elke zaterdag. Wij eten ze – net als vroeger – nog altijd met suiker. Hier in Duitsland zie je ook vaak op de kerstmarkten. Daar wordt er bijna altijd appelmoes bij geserveerd. De aardappelpannenkoekjes zijn knapperig van buiten en zacht van binnen. Heerlijk. Eén van mijn lievelingshapjes.

Variatie & vervangen

Ook lekker met gerookte zalm en crème fraîche.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).