Natuurlijk zal je volgende stek er één zijn waar een ieder zich thuis zal voelen. Al blijf ik het jammer vinden dat je van je huidige stekkie afscheid gaat nemen. Ik had nog wel zo’n leuk plannetje bedacht voor jouw landgoed. Een gezellig parkje voor oude van dagen, dat leek me wel wat. Zijn wij in ieder geval verzekerd van een leuke plek in de toekomst. Met een dementerende schoonmoeder en een Altzheimerende moeder ga je daar wel eens over nadenken.
Wie eten en drinken goed bewaart, geeft bacteriën weinig kans. Grofweg heb je drie mogelijkheden: buiten de koelkast, in de koelkast of in de vriezer. Een overzicht van wat waar hoort, en waarom. Drie basisregels verlengen de houdbaarheid van al je boodschappen: Volg het bewaaradvies op de verpakking. Houd koelkast, vriezer en voorraadkast schoon. Verpak […]
De meeste rassen runderen, varkens en schapen die voor consumptie gefokt worden hebben specifieke eigenschappen die zorgen voor mooi vlees en/of veel melk. Een belangrijke eigenschap is de dikbilfactor: bovengemiddelde spierontwikkeling. Het gaat hier om een genetische eigenschap: het gen dat normaliter zorgt voor beperking van spiergroei ontbreekt dan. Bij bepaalde rassen (zoals Piemontese koeien […]
Er bestaat behoorlijk wat verwarring of je de tomaat (Solanum lycopersicum) moet beschouwen als een vrucht of een groente. In de culinaire wereld kun je de tomaat als groente beschouwen, maar botanisch gezien is het een bes. Diezelfde verwarring heerst bij een broertje van de tomaat want ook bij de chilipeper (Capsicum annuum) is niet […]
“Wat een heerlijk plekje”, “wat een geweldig uitzicht”, “wat een heerlijke stilte”, “Ik wou dat ik zo vrij woonde”, “heerlijk, die ruimte”. Zolang als ik hier woon hoor ik het. En het is ook zo, ik woon op een uniek stekkie. Met heel veel ruimte, heerlijke stilte en een prachtig uitzicht. Mijn kleine landgoed is echt een prachtig plekje.
Gisteren had ik een groep eters en heb een hele zalm gepocheerd. Het was erg geslaagd maar er is best veel over gebleven. Heeft iemand een goed idee wat ik ermee kan doen want weggooien is zonde! Trouwens er zouden meer recepten moeten zijn die je kunt maken van restjes! Ik zie graag goede ideeen! […]
Misschien moeten we in Nederland de oude naam van basilicum (Ocimum basilicum) weer gaan gebruiken want ooit heette dit kruid baziel- of koningskruid. Basilicum laat zich graag combineren met tomaat, mozzarella en olijfolie. Daardoor heeft vrijwel iedereen het idee dat basilicum een kruid is dat specifiek tot de Mediterrane keuken behoort, maar niet is minder […]
Bier in en bij de maaltijd Omdat bier meer gevarieerde smaken bezit dan wijn en het al vlug bitter dreigt te worden in bereidingen, wordt het gebruik van bier dikwijls beperkt tot het aromatiseren van sauzen. Het volstaat daarbij meestal om de voorziene hoeveelheden wijn te vervangen door een scheutje bier, want tijdens het inkoken […]
Bier In België worden meer soorten bier gebrouwen dan in welk ander land dan ook. Belgen drinken gemiddeld 100 liter bier per jaar. Wat Frankrijk is voor wijn, is België voor bier. Frankrijk heeft haar wijnstreken, België haar plaatsgebonden bierstijlen. Nergens ter wereld behalve in België wordt bier gebrouwen volgens 4 verschillende gistingswijzen: – de […]
