Crema Fritta is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: milliliter melk, vanillestokje en eierdooiers.
Crema Fritta is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om milliliter melk, vanillestokje en schil. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 milliliter melk
- 1 vanillestokje
- schil van 1 sinaasappel of citroen (reep)
- 3 eierdooiers
- 100 gram fijne kristalsuiker
- 50 gram maïzena
- 150 gram droog broodkruim
- 3 eiwitten
- zonnebloemolie
Benodigdheden
- Friteuse
- Bakvorm
Bereidingswijze
- Doe de melk, vanille en schil in een pan op laag vuur.
- Meng de eierdooiers, suiker en maïzena in een kom met een pollepel.
- Neem de pan van het vuur als de melk net kookt en voeg de helft van de melk al roerend toe aan het eiermengsel. Schenk dit mengsel bij de rest van de melk in de pan. Zet die weer op het vuur en laat alles al roerend in een paar minuten indikken.
- Verwijder het vanillestokje en de schil en schenk het mengsel in een met vershoudfolie beklede bakvorm van ca 20X20 cm. Dek het af met folie en laat afkoelen.
- Snijd het afgekoelde mengsel in blokjes van ca 4X4 cm.
- Klop de eiwitten tot ze net ondoorschijnend zijn. Doe het broodkruim in een schaal. Wentel elk blokje eerst in het eiwit en daarna in het broodkruim tot ze helemaal bedekt zijn.
- Verhit in een friteuse de zonnebloemolie tot 170 ºC. Frituur de blokjes in 2 tot 3 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Laat ze uitlekken op keukenpapier en laat ze iets afkoelen.
Voedingswaarde
| Energie | 170 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 3.4 g |
| Vetten | 9.7 g |
| Koolhydraten | 17.1 g |
Bron: Jamie Magazine
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Crema Fritta?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Crema Fritta te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Crema Fritta?
Crema Fritta hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.