Citroengebakjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 15 personen. Belangrijkste ingrediënten: nog 20 gram bloem extra, poedersuiker en nogmaals 0.
Dit heb ik gemaakt met diepvriesdeegvellen, maar ja, dan is er wel sprake van meer calorieën.
Anders heb je per gebakje 112 Kc. zoals boven aangegeven. Je kunt ook minder suiker nemen, natuurlijk.
Het is wel lekker fris van smaak.
Ingrediënten
- 100 gram bloem
- nog 20 gram bloem extra
- 80 gram poedersuiker
- 0,5 tl bakpoeder
- nogmaals 0,5 tl bakpoeder
- 50 gram plantenmargarine
- 0,5 tl zonnebloemolie
- 1 ei
- 1 eiwit
- 140 gram suiker
- 0,5 dl citroensap
- 1 el citroenrasp
- 2 el ijskoud water
- zout
- garnering: poedersuiker
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
Bereidingswijze
- Oven op 190°C.
- Boven een kom 100 gram bloem zeven. Toevoegen 0,5 tl bakpoeder + 80 gram poedersuiker.
- Snijd de margarine in stukjes en voeg dat toe. Alles goed mengen met een houten lepel. Dan 2 el ijskoud water erbij en blijf roeren tot een homogeen deeg.
- Verdeel het deeg over de ingevette bakplaat in een rechthoek van ± 1 cm dikte. Schuif de bakplaat in de oven voor ± 20 minuten.
- Ondertussen in de andere kom het ei + het eiwit + 140 gram suiker + de citroensap met de mixer 2 minuten kloppen.
- Dan al kloppend toevoegen 20 gram bloem + 1 el citroenrasp + 0,5 tl bakpoeder en wat zout. Laat het mengsel verder staan tot gebruik.
- De bakplaat uit de oven halen na de 20 minuten. De oven NIET uitschakelen en het deeg NIET uit de bakplaat nemen. Het citroenmengsel over het gebak verdelen met een mes of lepel (keukenkwastje).
- Zet de bakplaat weer in de oven en bak het gebak nog 25 minuten. Wel in de gaten houden zodat het niet te hard gaat.
- Haal dan de bakplaat uit de oven en laat het gebak in de bakplaat afkoelen (een uurtje) bij kamertemperatuur. Snij het gebak in 16 vierkantjes en bestrooi met poedersuiker.
Dit heb ik gemaakt met diepvriesdeegvellen, maar ja, dan is er wel sprake van meer calorieën.
Anders heb je per gebakje 112 Kc. zoals boven aangegeven. Je kunt ook minder suiker nemen, natuurlijk.
Het is wel lekker fris van smaak.
Voedingswaarde
| Energie | 112 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 1 g |
| Vetten | 3 g |
| Koolhydraten | 14 g |
Bron: De lekkerste recepten uit de gezonde keuken (Reader's Digest)
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Citroengebakjes?
Dit recept is voor 15 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Citroengebakjes te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Citroengebakjes?
Citroengebakjes hoort bij de Hollandse keuken.
Je hebt gelijk, Flavia. Zo zit je nooit zonder, en nemen niet zo veel ruimte in:p Maar bij Appie; komen ze dan uit de koeling of vriezer?:D
Die grote deeglappen kun je ook in de supermarkten hier kopen hoor. Maar meestal is het op bij Appie, vooral in deze tijd. En Aldi heeft het niet. Verder hebben we geen supers bij ons in het dorp. Maar ik gebruik de kleine erg veel, altijd een paar pakken in de vriezer. Gr.:):p
Snap jouw reactie wel, Alkien:p Ik wilde hetzelfde vragen;);) Je ziet namelijk wel in Belgische kookprogramma’s; bv dagelijkse kost, dat er een grote deeglap gebruikt wordt. (volgens mij uit de koeling) Lijkt me super-handig! Ben je van dat geplak en gepruts af;);)
Klikte te vroeg op enter… die plakjes heb ik altijd wel in de vriezer liggen. Dus ik heb hem door. Dank je.;)
Oohhh die vellen ken ik wel. Dacht even dat je het over een ander soort deeg had. Sorry mijn fout.:?
Ik bedoel gewoon die pakjes met 10 plakken bladerdeeg (diepvries). Weet je wat ik bedoel? Je kunt ook inderdaad grotere lappen kopen, maar die vind ik niet zo prettig.
Eén zo’n bladerdeegplak kun je, als het gebak afgekoeld is, in 4en snijden. Ze bollen wel uit in de oven, maar dat is niet erg. Wil je ze platter, dan 2 à 3 (of meer) plakken tegen elkaar leggen, randen wat aandrukken en met een deegrol platter maken in beide richtingen. Ik leg wel huishoudfolie over het deeg want als het ontdooid is, plakt het enorm. Zo’n doosje is bij alle supers te koop. Succes ermee.:p
Waar kan je die depvrieslappen het beste halen dan ??? Ik kan me niet herinneren dat ik ze ergens gezien heb. Of ik kijk niet goed genoeg.:? Zodra ik ze gemaakt heb, laat ik wel weten hoe hij ze vond 🙂
Bedankt Alkien.
Ik vind ze zelf erg lekker en fris van smaak. Ik maak ze meestal met diepvriesdeeglappen die ik dan in 4en snijd of van tevoren wat uitrol zodat ze niet al te dik zijn. Ik hoop dat je zoon ze lekker zal vinden.:p
Dit ga ik zeker proberen. 1 van m’n zoons is net zoals ik gek op citroen. Dus zal best in de smaak vallen.
Lekker.
Zet ‘m ook gelijk in m’n favorieten,
Dank je. 🙂