Bodding is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: à 1 koffielepel kaneelpoeder, à 100 g bruine suiker en à 100 g griessuiker.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze Bodding laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. À 100, eieren en oudbakken brood: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in een uur, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- ½ à 1 koffielepel kaneelpoeder
- 50 à 100 g bruine suiker
- 50 à 100 g griessuiker
- 3 eieren
- 1 1/2 l warme vloeistof : lichte koffie en/of melk
- 500 g oudbakken brood
- 120 g rozijnen
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Snij het brood in stukjes en doe het in een grote kom.
- Bedek de rozijnen met 10 cl van de gekozen vloeistof en giet de rest over het brood. Laat minstens 2 u. weken.
- Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C.
- Doe het brood in een fijne zeef en druk even om het teveel aan vocht te verwijderen. Doe het opnieuw in de kom en voeg de losgeklopte eieren toe, de 2 soorten suiker, het kaneelpoeder en de uitgelekte rozijnen. Meng goed.
- Doe deze bereiding in een grote met bakpapier beklede cake- of broodvorm. Bak 1 u. in de oven. Laat volledig afkoelen.
- Dien koel op, eventueel met een beetje vanillesaus.
- Je kan alle soorten brood gebruiken, zelfs ontbijtkoeken, rozijnenbrood, enz. Wie wat extra wil, kan de rozijnen in rum laten weken.
Bron: Delhaize
Bewaren
Bodding houdt zich afgedekt drie tot vier dagen in de koelkast en wordt daarbij steviger, wat het snijden makkelijker maakt. Het recept zegt zelf hem koel op te dienen. Invriezen kan per plak; warm die dan kort in de oven op in plaats van in de magnetron.
Van de redactie
Anderhalve liter vocht op 500 gram brood is veel, en daarom staat in stap 4 dat je het geweekte brood eerst in een zeef laat uitlekken en licht aandrukt. Zonder die handeling wordt de bodding een natte pap die in het uur oven niet opstijft. De hoeveelheden suiker staan bewust als bereik genoteerd, want dat hangt af van hoe zoet je brood en je koffie al zijn.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bodding?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bodding te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bodding?
Bodding hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.