Pruimenkoeken (bakplaat) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 32 personen. Belangrijkste ingrediënten: gist, zk vanillesuiker en eieren.
- Bereidingstijd 120 minuten
- Aantal personen 32
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Pruimenkoeken (bakplaat) zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Bloem, gist en zk vanillesuiker spelen hier de hoofdrol. Reken op 2 uur en je verwent er 32 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 750 gr bloem
- 350 gr water
- 42 gr gist
- 225 gr suiker
- 2 zk vanillesuiker
- 2 st eieren
- 7 gr zout
- 1000 gr pruimen
- 100 gr amandelschaafsel
- 100 gr boter
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- In handwarm water de gist en 20 gr suiker oplossen in de beslagkom.
- Dit 15 min. laten borrelen
- 75 gr boter smelten
- 80 gr suiker, 1 zakje vanillesuiker, bloem en het zout er bij geven.
- Dit tot een deeg mengen.
- Deeg 10 min. kneden tot het elastisch is.
- 45 min later verdubbelen .
- De puimen wassen, halveren en de pit er uit halen.
- 125 gr. suiker mengen met 1 zakje vanillesuiker.
- De bakplaat met papier beleggen.
- Deeg halveren, 680 gr
- Deeg uitrollen op 30 X 40 cm.
- Deeg op de bakplaat leggen.
- De pruimen over het deeg verdelen, de bolle kant naar onderen.
- Tweede plak deeg uitrollen op 30 X 40 cm.
- Over de pruimen leggen en met de vinger deuken in het deeg drukken.
- De boter in kleine blokjes snijden en in de kuiltjes leggen.
- De amandelschaafsel er over strooien en daar over de vanillesuiker strooien.
- Deeg nog 30 min. laten rijzen.
- Oven verwarmen naar 200°C.
- Bakplaat in het midden van de oven plaatsen en in 30 min goudbruin bakken.
- Af laten koelen , snijden,
- En met een rozet slagroom serveren.
- Je kunt de stukken ook kleiner snijden.
Bron: banketbakker henny
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pruimenkoeken (bakplaat)?
Dit recept is voor 32 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pruimenkoeken (bakplaat) te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pruimenkoeken (bakplaat)?
Pruimenkoeken (bakplaat) hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Mag ik aannemen, dat hier de Reine Claude d’Althan wordt bedoeld als pruim van keuze? Die gebruik ik altijd op Limburgse pruimenvlaai. Bedankt voor het recept Henny. Ik ga dat zeker proberen, maar ben wel van plan, om er enkele eetlepels Amaretto over de pruimen te druppelen.
Bewerken