Zeewolf met parmaham en oesterzwammen in balsamicosaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: stukken zeewolffilet van plm, oesterzwammen - en bosuitjes -.
Misschien ook lekker
Lekker met rijst, peultjes en worteltjes. Ook lekker met gebakken aardappelen.
Ingrediënten
- 4 stukken zeewolffilet van plm. 125 gram of 4 stukken kabeljauwhaasje -
- 200 gram oesterzwammen -
- 4 bosuitjes -
- 4 plakken Parmaham -
- 20 gram boter -
- 4 eetlepels balsamico-azijn -
- 200 ml kookroom of room culinair -
- peper, zout -
- 1/2 visbouillontablet -
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 80 graden.
- Veeg de paddenstoelen met een stuk keukenpapier schoon en snij ze in repen.
- Maak de bosuitjes schoon en snij ze in ringetjes.
- Snij de vis zo dat je per persoon 2 stukken vis hebt.
- Kruid de vis met peper en weinig zout en wikkel de stukken vis in een halve plak Parmaham. Steek de ham eventueel met een cocktailprikker vast (als je begint met bakken bij de naad van de ham, dan heb je geen prikker nodig!).
- Verhit de boter in de koekenpan en bak de vis hierin op middelmatig vuur aan elke kant plm. 3 minuten. Schep de vis in een schaal en zet deze in de voorverwarmde oven.
- Doe eventueel nog wat boter in de pan en bak hierin de paddenstoelen al omscheppend plm. 3 minuten. Voeg de bos-uitjes toe en bak ze 2 minuten mee.
- Schep de paddenstoelen en de bosuitjes op de vis. Roer de balsamicoazijn door het bakvet. Laat even doorkoken. Schenk de room erbij en breng alles aan de kook. Breng de saus op smaak met de verkruimelde visbouillontablet (of kruiden- of groentebouillon) en wat peper.
- Schenk de saus over de vis.
Lekker met rijst, peultjes en worteltjes. Ook lekker met gebakken aardappelen.
Bron: Paddenstoelen, uigave AH
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zeewolf met parmaham en oesterzwammen in balsamicosaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zeewolf met parmaham en oesterzwammen in balsamicosaus te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zeewolf met parmaham en oesterzwammen in balsamicosaus?
Zeewolf met parmaham en oesterzwammen in balsamicosaus hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.