Bitterballen met een vulling van brabantse bloedworst is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bloedworst, paneermeel en eiwit.
Weinig tijd, veel smaak: dat is Bitterballen met een vulling van brabantse bloedworst in het kort. Met bloem en bloedworst krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 100 gr boter
- 120 gr bloem
- 0,5 liter kippenbouillon
- 200 gr bloedworst
- paneermeel
- eiwit
- zout peper.
Bereidingswijze
- Verhit de boter in de pan en voeg de bloem toe. Voeg de kippenbouillon toe, Zodra de boter en bloem aan elkaar gehecht zijn. Breng het geheel aan de kook en laat het even zachtjes doorkoken. Snijd de bloedworst in brunoise en meng de worst door het mengsel. Breng op smaak met peper en zout. Laat het mengsel afkoelen. Vorm ballen van het mengsel. Haal de ballen door het eiwit heen en laat het overtollige eiwit eraf glijden. Rol de bitterballen door het paneermeel. Frituur ze op 180 graden.
Bron: Onbekend
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bitterballen met een vulling van brabantse bloedworst?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bitterballen met een vulling van brabantse bloedworst te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bitterballen met een vulling van brabantse bloedworst?
Bitterballen met een vulling van brabantse bloedworst hoort bij de Hollandse keuken.
lekker die bitterballetjes, opgediend met appelmoes of ajuinconfituur
nee dennis dat was ik
Brunoise betekent in hele kleine reepjes snijden.groetjes Marijke
wat is in brunoise