Amaretto griesmeelpuddinkjes met pruimen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: griesmeel, eieren en amarettini.
Deze Amaretto griesmeelpuddinkjes met pruimen laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Melk en griesmeel: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 10 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 1 liter melk
- 6 eetlepels suiker
- zout
- 100 gram griesmeel
- 2 eieren
- 20 amarettini (italiaanse amandelkoekjes)
- 4 eetlepels amaretto
- 2 potten kwetsen (pruimen)
- 2 eetlepels maïzena
- 2 kaneelstokjes
Bereidingswijze
- Breng de melk met 4 eetlepels suiker en een snufje zout aan de kook. Roer de griesmeel erdoorheen en breng alles weer aan de kook. Laat op een laag vuur het geheel nog 5 minuten zachtjes doorkoken met het deksel op de pan. Splits het ei. Klop het eiwit stijf. Roer eerst 2 eetlepels van het griesmeelmengsel door het eigeel en vervolgens de rest van het mengsel. Spatel voorzichtig het eiwit erdoorheen. Verkruimel 12 amarettini koekjes grof en voeg de kruimels, op 2 theelepels na, toe aan het mengsel, samen met de amaretto. Vul 10 met koud water omgespoelde puddingvormpjes met het mengsel. Zet de pudding 3 uur in de koelkast voor op te stijven. Laatde pruimen uitlekken en vang het sap op. Roer de maïzena met 2 eetlepels van het sap glad. Breng de rest van het sap aan de kook met de kaneelstokjes en 2 eetlepels suiker. Roer de maïzena erdoorheen en laat de saus 3 minuten zachtjes doorkoken. Voeg de pruimen toe en laat alles afkoelen. Verwijderde kaneelstokjes. Stort de puddinkjes op 10 dessertbordjes en drappeer de saus met pruimen eromheen. Lekker met slagroom.
Bron: eigen kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Amaretto griesmeelpuddinkjes met pruimen?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Amaretto griesmeelpuddinkjes met pruimen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Amaretto griesmeelpuddinkjes met pruimen?
Amaretto griesmeelpuddinkjes met pruimen hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.