Auberginepureedip

Name: Auberginepureedip
Total time: 150 min
Yield: 6
Cuisine: Afrikaanse
Ingredients: 1 kg. aubergines, * 1 eetl. vers citroensap; 3 theel. zout of naar smaak, * 2 eetl. grove pindakaas; 2 eetl. olijfolie; chilivlokken naar smaak of; verkruimelde gedroogde Spaanse peper.; 1/2 theel. korianderpoeder

Auberginepureedip is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: theel, eetl en chilivlokken naar smaak of.

Bereidingstijd 150 minuten
Aantal personen 6
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Afrikaanse
Herkomst Afrika

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Zin in iets uit de Afrikaanse keuken? Met Auberginepureedip haal je die smaken zó bij jou thuis. Theel, eetl en chilivlokken: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in ongeveer 2,5 uur, goed voor 6 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

1 kg. aubergines, * 1 eetl. vers citroensap
3 theel. zout of naar smaak, * 2 eetl. grove pindakaas
2 eetl. olijfolie
chilivlokken naar smaak of
verkruimelde gedroogde Spaanse peper.
1/2 theel. korianderpoeder

Benodigdheden

Koekenpan

Bereidingswijze

Was de aubergines, schil ze en snijd ze in de lengte in plakken van ruim 1 cm. Leg de plakken in een kom en strooi het zout erover. Leg er een bord bovenop, met daarop een paar volle zware blikken. Laat de aubergines 2 uur staan (daardoor raken de aubergines een deel van het vocht en bitterheid kwijt). Gooi het vocht weg en dep de aubergine droog met keukenpapier. Laat de olie heet worden in een zware koekenpan en bak de plakken aubergine op een schaal. Doe hetzelfde met de rest van de aubergines. Meng de olie met het korianderpoeder, citroensap, pindakaas en chilivlokken of de gedroogde Spaanse peper en giet dit over de aubergines. Prak de aubergines en serveer ze warm met partjes pitabrood.