Pompoen ravioli

Avondeten & hoofdgerechten Vegetarisch & vegan

Recept van bobbeltje
Maak favoriet 1
Delen: Facebook Pinterest

Pompoen ravioli is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, knoflook en pompoen.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Pompoen ravioli is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van bloem en eieren maakt het verschil. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee.

Ingrediënten

  • 200 gr bloem
  • 2 eieren
  • 1/2 bosje koriander, geknipt
  • 2 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 500 gr pompoen, geschild en in blokjes
  • 100 gr cottage cheese
  • 6 gedroogde tomaten, geweekt en in stukjes
  • 2 eetlepels ollijfolie

Bereidingswijze

  1. Kneed de bloem en de eieren gedurende vijf minuten en voeg een klein beetje water toe, als het nodig is, tot een mooi soepel deeg ontstaat. Draai nu het deeg door de pastamachine op de grootste opening. Vouw het deeg dubbel en doe dat nogmaals; herhaal vijf keer. Nu heb je (als het goed is) een redelijk rechthoekige lap deeg. Zet nu de pasta machine een stapje dichter en draai het er nogmaals doorheen. Ga zo door totdat het deeg zo dun mogelijk is. Kook intussen de pompoen een kwartier en pureer deze samen met de gedroogde tomaten en de cottage cheese. Leg een deeglap op het aanrecht en leg kleine bergjes pompoenpuree op gelijke afstanden op het deeg. Leg een tweede deeglap erop en druk het deeg rondom de bergjes goed aan. Snijd vierkante ravioli met een mes of gebruik een speciale snijder. Kook de ravioli 2 minuten op heel zacht vuur. Meng de olijfolie met de knoflook en zout en versgemalen peper en druppel dit over de ravioli.

Bron: A.H.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Pompoen ravioli?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Pompoen ravioli te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Pompoen ravioli?

Pompoen ravioli hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

2 reacties

Laat een reactie achter