Eendenleverlolly’s met bietengelei is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: eendenlever, roomboter en zout & peper.
Eendenleverlolly’s met bietengelei is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van eendenlever en zout peper maakt het verschil. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 10 personen.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 400 g eendenlever
- 75 g roomboter
- zout & peper
- cellofaan 60 mm breed
- 10 st stokjes
- 7 st gelatineblaadjes
- 3.5 dl Knorr Garde d’Or Rode Bieten Coulis
- 1.5 dl bietensap
- suiker
Bereidingswijze
- Maak de eendenlever schoon en draai deze op in de cutter met de boter. Breng op smaak met zout & peper. Vorm van cellofaan kokertjes en zet deze tegen elkaar aan in een ring. Spuit de kokertjes vol met de eendenlevercrème en plaats er een stokje in. Zet de eendenleverlolly’s in de koelkast. Week de gelatineblaadjes in koud water. Verwarm de bietencoulis samen met het bietensap. Breng op smaak met suiker, zout en peper. Los de gelatine op in het bietenmengsel en giet het geheel in een litermaat. Haal ondertussen het cellofaan van de eendenleverlolly’s. Als de gelei hangt, de eendenleverlolly’s in de gelei onderdompelen. Direct koelen en als de gelei stevig is nogmaals doorhalen. Eventueel door een zout-en-pepermengsel rollen.
Bron: wereldkeuken
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Eendenleverlolly’s met bietengelei?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Eendenleverlolly’s met bietengelei te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Eendenleverlolly’s met bietengelei?
Eendenleverlolly’s met bietengelei hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.