Fazantenborst gevuld met champignons en lever is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: champignons, grof gesneden eendenlever en dunne plakjes bacon.
Fazantenborst gevuld met champignons en lever is een echte aanrader voor aan tafel. Fazantenborsten zonder, champignons en grof: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in een uur, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 fazantenborsten zonder bot en opengevouwen
- 200 gr champignons, in fijne reepjes gesneden en licht gebakken.
- 110 gr grof gesneden eendenlever, gekruid
- 8 dunne plakjes bacon
- 2 Reineta appels, even gepureerd
- 200 cl wildbouillon
- ½ glas zoete port
- ½ glas brandy
- 1 x gemengde jonge groenten voorgekookt
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Bereiding:
- Rol de fazantenborsten op, nadat U ze heeft gevuld met champignons en lever.
- Rol de bacon hieromheen en maak dit met een touwtje vast.
- Breng op smaak met wat kruiden.
- Plaats de fazantenborsten in een ovenschotel.
- Gril dit op 250° C. 45 min en haal de schotel uit de oven.
- Verwijder het resterende vet uit de schotel en mix dit met port, brandy en wildbouillon.
- Zeef de saus en zet die even weg.
- Snij de borsten in ronde plakken en schik deze op de appelpuree.
- Giet hier de saus overheen en versier het geheel met de jonge groenten.
Bron: kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Fazantenborst gevuld met champignons en lever?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Fazantenborst gevuld met champignons en lever te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Fazantenborst gevuld met champignons en lever?
Fazantenborst gevuld met champignons en lever hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.