Parelhoenfilet in filodeeg

Gevogelte Hoofdgerechten

Recept van bobbeltje
Maak favoriet 4
Delen: Facebook Pinterest

Parelhoenfilet in filodeeg is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 55 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: citroen, parelhoenfilets en gevogeltefond.

  • Bereidingstijd 55 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Parelhoenfilet in filodeeg is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van citroen, parelhoenfilets en gevogeltefond maakt het verschil. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

  • 1 citroen
  • 2 x 2 parelhoenfilets
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 100 ml gevogeltefond (pot a 380 ml)
  • 1/2 pak fillobladerdeeg (diepvries), ontdooid
  • 4 blaadjes verse basilicum
  • 4 plakjes jambon d'Ardennes

Benodigdheden

  • Oven
  • Braadpan

Bereidingswijze

  1. Kwart van citroen afsnijden en in kleine stukjes snijden. Rest van vrucht uitpersen. Parelhoenfilets (met vleeshamer) iets pletten en 10 min. in citroensap marineren. Parelhoen uit marinade nemen en inwrijven met zout en peper. In braadpan 2 el olie verhitten en filets rondom lichtbruin bakken. Citroenstukjes, fond en zout en peper naar smaak toevoegen. Parelhoen met deksel schuin op pan in 7-8 min. op zeer laag vuur gaarstoven. In stoofvocht laten afkoelen. Op werkvlak 4 vellen fillodeeg uitspreiden. In midden van elk vel blaadje basilicum leggen. Hierop plakje ham uitspreiden. Parelhoenfilets droogdeppen met keukenpapier en op ham leggen. Fillodeeg als pakketje dichtvouwen en op vouwnaad op bakplaat leggen. Tot gebruik afgedekt in koelkast bewaren.
  2. Bereiden
  3. Oven voorverwarmen op 200 °C. Fillopakketjes bestrijken met rest van olie. Bakplaat in midden van oven schuiven en pakketjes in 20-25 min. knapperig bakken.

Bron: ah

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Parelhoenfilet in filodeeg?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Parelhoenfilet in filodeeg te maken?

Reken op ongeveer 55 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Parelhoenfilet in filodeeg?

Parelhoenfilet in filodeeg hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter