Limetaartjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, slagroom en witte basterdsuiker.
Voor de lekkerste trek: Limetaartjes maakt elke maaltijd af. Met bloem en eieren krijgt dit toetje meteen karakter. Klaar in ruim een uur, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 175 g bloem, gezeefd + extra om te bestuiven
- 50 g suiker
- 1 mespunt zout
- 100 g boter, op kamertemperatuur en in blokjes
- 5 eieren
- 100 ml slagroom
- 200 g witte basterdsuiker
- 1 limoen, schoongeboend en geraspt
- 3 limoenen uitgeperst
Benodigdheden
- Oven
- Taartvorm
Bereidingswijze
- Kneed de bloem, de suiker, het zout, de boter en 1 ei door elkaar tot een soepel deeg. Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het een uur rusten op een koele plek. Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het deeg op een met bloem bestoven aanrecht uit tot 4 plakken en bekleed de taartvormpjes ermee. Leg in iedere taartvorm een stuk bakpapier en vul ze met de steunvulling. Bak de taartbodems 10 minuten in de oven. Verwijder het bakpapier en de steunvulling. Klop de room, 4 eieren, de suiker, de limerasp en het -sap door elkaar. Verwarm het al kloppend op laag vuur gedurende 4-6 minuten tot het limemengsel begint te stollen. Verdeel het mengsel over de 4 taartvormpjes en bak ze in nog 15 minuten in de oven gaar. Laat goed afkoelen. Lekker met stijfgeklopte, ongezoete slagroom en gekonfijte limeplakjes (zie tip).
- Tip: Gekonfijte lime. Breng in een ruime pan 1 liter water met 1 kg suiker aan de kook. Los al roerend de suiker op. Snijd 2 limes in dunne plakjes en kook ze 10-15 minuten zachtjes in de suikersiroop. Draai het vuur uit en laat de limeplakjes minstens 24 uur in de suikersiroop liggen. Schep de plakjes met een schuimspaan op een rooster, laat ze een uur uitlekken. Laat ze op keukenpapier nog 4-5 uur verder drogen en hard worden.
Bron: ah
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Limetaartjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Limetaartjes te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Limetaartjes?
Limetaartjes hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.