Katzenjammer suppe’ is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeer volle eetlepel bloem, flinke eetlepel boter en paprikapoeder.
Misschien ook lekker
Katzenjammer suppe’ brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. De combinatie van ui, zeer en eetlepel boter maakt het verschil. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 1 ui
- 1 zeer volle eetlepel bloem (15 gram)
- 1 flinke eetlepel boter
- 1 theelepel paprikapoeder
- 2 theelepels kummel (karwijzaad), zie: Tip
- 1 liter vlees- of kippenbouillon (of water + bouillonblokjes)
- 250 gram zuurkool
- 100 gram boerenmetworst (stuk van een dunne boerenmetworst, kan eventueel vervangen worden door andere gerookte droge worst)
Benodigdheden
- Garde
Bereidingswijze
- Pel de ui en snipper de ui zeer fijn.
- Smelt de boter in een ruime pan.
- De bloem en ui al roerend in de boter bakken tot de bloem lichtbruin is.
- Paprikapoeder en kummel toevoegen.
- Al roerend met een garde, beetje bij beetje, wat bouillon er bij doen.
- Als de dikke saus die ontstaat glad is, de rest van de bouillon er door roeren.
- Knijp - boven de pan met bouillon - het vocht uit de zuurkool.
- De zuurkool goed fijn snijden, in de pan doen en de soep 5 minuten zachtjes laten koken.
- Intussen:
- De worst ontvellen, in niet te dunne plakjes snijden en in de soep doen.
Bron: duitse nicht
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Katzenjammer suppe’?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Katzenjammer suppe’ te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Katzenjammer suppe’?
Katzenjammer suppe’ hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.