Avondeten & hoofdgerechten Budget recepten Ovenschotels & eenpans Vleesgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Eenvoudige bruine bonenschotel, Bruine bonen (pot of blik) met gebakken appel, uien en spekjes, afgedekt met aardappelpuree en plakjes ontbijtpek en dan in de oven bruin gebakken. Lekker met een groene salade.
Ingrediënten
- 1 grote pot of blik bruine bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 2 eetlepels maiskiemolie
- 100 gram reepjes mager rookspek
- 4 grote uien, grof gesnipperd
- 4 zachtzure appels (liefst goudreinetten), zonder schil of klokhuis, grof gesnipperd
- 4 zoetzure augurken, in plakjes
- 1 laurierblaadje
- 750 gram kruimig kokende aardappelen, geschild in stukken
- 200 ml melk
- 10 gram boter
- zout naar behoefte en smaak
- peper naar behoefte en smaak
- paar repen ontbijtspek
- 2 eetlepels paneermeel
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Verhit de olie in een grote koekenpan en bak hierin de spekjes lichtbruin en knapperig.
- Bak de de uien mee tot lichtbruin.
- Voeg de uitgelekte bruine bonen met de plakjes augurk en het laurierblaadje hieraan toe.
- Laat de bruine bonen plm. 15 min. zachtjes sudderen.
- Verwijder het laurierblaadje.
- Kook ondertussen de aardappelen gaar en maak hiervan met de melk en een kleine beetje boter, zout, peper (naar behoefte en smaak) een lekkere puree met behulp van een aardappelstamper.
- Vet een grote ovenschaal in
- Verdeel laag om laag de aardappelpuree, bruine bonenmengsel en de stukjes appel.
- De laatste laag moet bestaan uit aardappelpuree.
- Strooi wat paneermeel over de puree.
- Verdeel de plakjes ontbijtspek over de puree.
- Bak de bruine bonenschotel 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven tot er een bruin korstje is ontstaan.
Eenvoudige bruine bonenschotel, Bruine bonen (pot of blik) met gebakken appel, uien en spekjes, afgedekt met aardappelpuree en plakjes ontbijtpek en dan in de oven bruin gebakken. Lekker met een groene salade.
Voedingswaarde
| Energie | 531 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 23 g |
| Vetten | 11.5 g |
| Koolhydraten | 86.6 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Kook je de bruine bonen liever zelf? Neem dan 250 gram gedroogde bruine bonen. De gedroogde bonen moeten wel eerst een nacht voorweken voordat je ze gaat koken.
Zonder de spek een heerlijke vegetarische ovenschotel,
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.