Koolhydraatarm Ontbijt & Lunch Soepen Vleesgerechten Voorgerechten & amuses
pwiggersVertrouwde kok 
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 3
- Dieet lactosevrij
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Snelle bloemkoolsoep met ham en lente-uitjes
Griekse citroensoep met kip, groenten en kritharaki
Snelle en eenvoudige Chinese tomatensoep met ei-flinters, lente-uitjes en gebakken shiitake
Eenvoudige heldere bloemkoolsoep met rijst
Courgettesoep met prei, basilicumpesto en feta
Courgette – Komkommersoep
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Zodra ik cantharellen zie dan moet ik er iets mee doen. Het was maar een kleine hoeveelheid dus dat leende zich voor een lekkere soep. De soep bestaat uit onder meer cantharellen, reepjes Serranoham, een beetje truffelpasta en natuurlijk bouillon.
Ingrediënten
- 120 gram verse cantharellen, voorzichtig schoongemaakt en grote exemplaren in stukjes gesneden
- 1 sjalotje, gesnipperd
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 2 dunne, niet te grote, plakjes Serranoham, in smalle reepjes
- 500 milliliter paddenstoelenbouillon (van tablet)
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1 volle theelepel truffel paddenstoeltapenade
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een pan en bak hierin de sjalot-snippers glazig.
- Doe de schoongemaakte cantharellen erbij en bak deze even mee. Voeg de reepjes Serranoham eraan toe.
- Giet de warme paddenstoelenbouillon erover en breng de soep aan de kook. Laat de soep plm. 10 minuten zachtjes koken.
- Maak de soep op smaak met de turffel-paddenstoelen-tapenade en garneer de soep met gehakte peterselie.
Zodra ik cantharellen zie dan moet ik er iets mee doen. Het was maar een kleine hoeveelheid dus dat leende zich voor een lekkere soep. De soep bestaat uit onder meer cantharellen, reepjes Serranoham, een beetje truffelpasta en natuurlijk bouillon.
Voedingswaarde
| Energie | 127 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 7.2 g |
| Vetten | 8.9 g |
| Koolhydraten | 6.5 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Ook lekker met een scheutje port of sherry.
Zonder de Serranoham een lekkere vegetarische soep.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.