Avondeten & hoofdgerechten Kerst Kip & gevogelte Seizoensrecepten
Gekaramelliseerde spruitjes met geroosterde aardappelen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vastkokende aardappelen, olijfolie traditioneel en rozemarijnblaadjes.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Gekaramelliseerde spruitjes met geroosterde aardappelen is je antwoord. Vastkokende aardappelen, olijfolie traditioneel en rozemarijnblaadjes spelen hier de hoofdrol. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
- 1 kg vastkokende aardappelen
- zout
- 3 eetlepels olijfolie traditioneel
- 2 eetlepels rozemarijnblaadjes
- 40 g boter
- 1 kg schoongemaakte kleine spruitjes
- 1½ eetlepel suiker
- 2 theelepels bouillonpoeder
- 4 kalkoenhaasjes à ± 100 g
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Snijd de schoongeboende aardappelen in parten en kook ze 10 minuten in water met zout. Giet ze af en laat ze uitdampen. Schep 2 eetlepels van de olie en de rozemarijn erdoor en verdeel de aardappelpartjes over een met een bakmatje beklede braadslede. Rooster de aardappelparten in een voorverwarmde oven (225 °C) in ± 20 minuten bruin en gaar. Schep ze tussentijds tweemaal om. Smelt 25 g van de boter in een ruime pan met dikke bodem. Schep de schoongemaakte spruitjes en de suiker erdoor en laat alles op een laag vuur ± 3 minuten zachtjes pruttelen. Voeg 1 dl water en de bouillonpoeder toe en breng alles aan de kook. Kook de groenten op een laag vuur in ± 10 minuten beetgaar. Schep de spruitjes regelmatig om. Verhit gelijktijdig 1 eetlepel olie met 15 g boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de met peper en zout bestrooide kalkoenhaasjes aan beide kanten bruin en in ± 8 minuten gaar. Neem de deksel van de pan met spruitjes en laat het vocht inkoken. Serveer de spruitjes met de kalkoen en de geroosterde aardappelen.
Een heerlijk feestelijk gerecht
Voedingswaarde
| Energie | 510 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 30 g |
| Vetten | 20 g |
| Koolhydraten | 53 g |
Bron: spruitjesjanatuurlijk
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gekaramelliseerde spruitjes met geroosterde aardappelen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gekaramelliseerde spruitjes met geroosterde aardappelen te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gekaramelliseerde spruitjes met geroosterde aardappelen?
Gekaramelliseerde spruitjes met geroosterde aardappelen hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.