sensowier6 reacties 
Trommelkoek is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 1 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren en event.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Echt een recept van vroeger, heeeeel vroeger.
Maar toen deden ze dat in een kussen sloop, beslag erin hoog dicht knopen en laten koken, goed idee als je geen tulband hebt het moet er ook 1 zijn met een klem deksel maar die zijn nergens meer te vinden, ik doe het dan met een stevig bord en leg er de vijzel op.
Ingrediënten
- 400 gr. zelfrijzend bakmeel
- 150 gr. rozijnen, wellen, goed droog maken en met bloem bestrooien
- 2 eieren
- 6 gr. zout
- 3 dl. melk
- 40 gr. gesmolten boter
- 40 gr. suiker
- event. geraspte citroenschil
Bereidingswijze
- Zelfrijzendbakmeel + zout in de kom, kuiltje maken en daar de eieren in breken, dan beetje bij beetje de melk toevoegen, beginnend in het midden tot een glad beslag.
- Dan de boter en de suiker en op het laatst de rozijnen.
- Dan de tulbandvorm invetten en bestrooien met paneermeel.
- In de pan met kokend water zetten 2 cm onder de rand van de tulband, plm. 75 min. laten koken met de deksel op de pan
Echt een recept van vroeger, heeeeel vroeger.
Maar toen deden ze dat in een kussen sloop, beslag erin hoog dicht knopen en laten koken, goed idee als je geen tulband hebt het moet er ook 1 zijn met een klem deksel maar die zijn nergens meer te vinden, ik doe het dan met een stevig bord en leg er de vijzel op.
Bron: mijn Oma
Bewaren
Een gestoomde koek als deze blijft door het vocht dat hij bij het koken opneemt dagenlang zacht. Bewaar hem in folie of in een trommel op kamertemperatuur en snijd er plakken af naar behoefte; die zijn geroosterd met boter uitstekend. Invriezen kan per plak, wat het opwarmen makkelijker maakt dan met de hele koek.
Tips van de kok
Krenten of gedroogde cranberry's kunnen de rozijnen vervangen, mits je ze net als in de lijst eerst wellen en met bloem bestuift. In plaats van zelfrijzend bakmeel gebruik je bloem met vier theelepels bakpoeder. De geraspte citroenschil die het recept optioneel noemt laat zich vervangen door sinaasappelrasp.
Van de redactie
Een minuut bereidingstijd staat tegenover de vierde stap, die de tulband ongeveer vijfenzeventig minuten in kokend water laat staan. Reken dus op ruim een uur. In diezelfde stap wordt de vorm bestrooid met paneermeel dat niet in de ingredientenlijst staat, dus zet dat zelf klaar naast het vet waarmee je invet.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Trommelkoek?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Trommelkoek te maken?
Reken op ongeveer 1 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Trommelkoek?
Trommelkoek hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom worden de rozijnen met bloem bestrooid?
De lijst vraagt dat expliciet na het wellen en drogen. Een dun laagje bloem geeft de vochtige rozijnen grip in het beslag, zodat ze tijdens het lange stomen niet allemaal naar de bodem van de vorm zakken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Je kan ook de bodem van een springvorm gebruiken
Dit is een overheerlijk gerecht, heb nu eindelijk het recept weer:) mijn moeder maakte het vroeger altijd voor ons, heerlijk met boter en suiker.
Ga het gauw weer maken.
Dat ding heet een waterbadvorm.
Verkrijgbaar in klein, 1.2l, en groot 2l.
Die zijn niet duur en makkelijk te krijgen.
Heel erg bedankt opahenny,
ga zeker op zoek, en wat leuk dat u dat nog kent, ik maak nog vaak van die ouderwetse gerechten heerlijk, al de hoogeveense kruidkoek gemaakt, ben er hier in de omgeving al beroemd/berucht mee, eergister 5 gebakken, lekker hoor nu ook met gember er door. Groetjes van Carmen
Je kunt deze vorm kopen bij dille en kamille. ( Zwolle):p
Toch vind ik het lekkerder met 500 gr. bloem en 2 zakjes gist a 7gr.
Het zelfrijzend bakmeel heeft iets minder smaak.
En het is ook lekker als je een plak bakt met roomboter en stroop event. met een restje jus. groetjes Carmen.
Bewerken