Spätzle met champignons en kaas is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, zout en peper en crème fraîche.
Misschien ook lekker
Spätzle met champignons en kaas combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van bloem, eieren en crème fraîche maakt het verschil. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 400 g bloem
- 3 eieren
- zout en peper
- 2 el crème fraîche
- snuf nootmuskaat
- 250 g kastanjechampignons
- 100 g ontbijtspek, in reepjes
- 2 uien, in ringen
- 3 lente-uitjes, in schuine ringetjes
- 2 el boter
- 2 el olijfolie
- 150 g geraspt kaas, bijvoorbeeld emmentaler
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- Zeef de bloem en kneed er met de eieren, de crème fraîche wat peper en zout en een snufje nootmuskaat een soepel deeg van. Laat het deeg in huishoudfolie 30 min. in de koelkast rusten.
- Borstel de champignons schoon met een borsteltje of een stuk keukenpapier. Verwijder indien nodig de onderkant van de steeltjes. Snijd ze in kwarten.
- Breng water met zout aan de kook.
- Neem met een kleine lepel stukjes van het deeg af. Je kunt het deeg ook met een mes in kleine reepjes snijden of door een vergiet drukken. Laat de reepjes in het kokende water glijden en kook de spätzle totdat ze boven komen drijven. Dit duurt ongeveer 3 min. Neem ze met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Verhit de boter in een pan en bak de spätzle al omscheppend goudbruin.
- Bak intussen in een andere pan het spek knapperig uit, neem het uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier.
- Fruit de uien 3 min. in het bakvet, voeg de champignons toe en bak ze kort mee. Schep champignonmengsel en spekreepjes over de spätzle en maak af met de lente-ui.
- Serveer met geraspte kaas, bijvoorbeeld emmentaler.
Bron: champignonidee.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spätzle met champignons en kaas?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spätzle met champignons en kaas te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spätzle met champignons en kaas?
Spätzle met champignons en kaas hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.