Rabarberbroodjes

Snijd de rabarber in 1 cm plakken.
Verwarm het water op 38 graden.
Los de suiker en de gist er in op.
Laat 20 min staan op een warme plaats.
Snijd de marsepein in kleine blokjes.
Kook de geleroom en roer de marspein er door.
Giet uit in een schaal en dek af met houdhoudfolie.
Laat afkoelen.
Meng een deeg in 2 minuten.
Kneed het deeg in 10 minuten.
Laat het deeg verdubbelen in 30 min.
Rol uit tot een plak van 50 x 50 cm.
Verdeel de gele room over de gehele plak (2 cm aan een zijde vrij houden) .
Verdeel de rode bessen en de raber over de gele room.
Rol de deegplak op beginnende t.o. de 2 cm lege zijde.
Rol strak op en bestrijk de lege zijde met iets water.
Rol door zodat deze zich een geheel vormt met de rest.
Snijd in 20 plakken van 2,5 cm dik.
Leg de plakken 4 rij van 5 stuks op een met papier belegde bakplaat .
Druk ze nog even iets platter.
Laat ze op een warme plaats verdubbelen in 30-45 min.
Verwarm de oven ondertussen naar 200°C.
Bak ze goudbruin in 16-18 min.
Ondertussen de abrikozenjam verwarmen.
Als ze uit de oven komen direct abrikoteren.